夏天到了，每家每户都离不开西瓜。切开之后，红色的瓜瓤、绿色的瓜皮，一看就觉得非常解渴。但是问题就出现了，一个大西瓜有十几斤重，一两个人吃不了那么多。那剩下的半个怎么办呢？
我想你应该和我一样，随手就把东西放到冰箱里了。
说实话，这个方法并不好。冰箱里面什么都有昨天吃剩的饭菜、前天的大蒜、还有不知道什么时候放进去的咸菜。西瓜放入水中浸泡一段时间后取出来品尝就会有一种奇怪的味道。更令人讨厌的是，有些朋友吃冰镇西瓜之后会出现肚子不舒服的情况，发出咕噜咕噜的声音，尤其是老人和小孩，他们的肠胃无法承受这种刺激。
前一段时间回老家的时候遇见了在村里种了三十多年西瓜的老瓜农。教给我一个方法，西瓜切开后不用放冰箱，在常温下可以保存三天，吃起来和刚切开时一样新鲜。
为什么不能直接塞进冰箱呢
有人认为冰箱可以保存任何食物，把食物放进冰箱就没事了。其实并不然。西瓜皮很湿、含糖量很高，细菌最喜欢在这种环境下繁殖。虽然冰箱内的温度比较低，但是各种细菌互相污染的机会也很多。用保鲜膜包裹起来，看起来非常严密，但是在保鲜膜与西瓜接触的地方最易产生细菌。
而且冰镇西瓜虽然好吃，但是对脾胃不好。所以这个土办法可以解决这个问题。
老瓜农贮藏的经验
方法很简单，各家各户都可以做。
第一步把剩下的西瓜用保鲜膜裹起来。一定要包紧，不能有空隙。接触空气的面积小一些为好。
第二步找一个大一点的盆子，要比西瓜大的一圈。把清水倒入盆中，放入两汤匙食盐，并搅拌至溶解。
第三步将包好的西瓜放入其中。注意水位不要超过西瓜表面，大约四分之一到五分之一处即可。就是让西瓜底部接触一下盐水，上半部分保持在空气中。
为什么要这么做呢？盐水可以杀菌，使盆中的水保持清洁。但是瓜瓤不能直接泡在水里，一泡就坏了，而且会有异味。
换水是关键
方法成不成功全看你自己勤奋不勤奋。每天至少换两次水，早上起床后换一次，晚上睡觉前再换一次。为什么？水温升高了，细菌就容易繁殖。换成冷水可以保持较低的水温，延长西瓜存放的时间。
有一次我按照这种方法试验了一次，第三天拿出来的时候把表面的一层削去之后，里面的瓜瓤是鲜红的、多汁的，并且味道也没有改变。
如果想要保存更长时间的话，可以加一个冰块瓶
如果你家西瓜太大，三天之内吃不完的话，就需要换一种方法了。
找一个空矿泉水瓶，装满水后放入冰箱冷冻成冰块。把冰瓶子放在盆子里，再将西瓜挨着它放好即可。冰瓶子可以用来给饮用水降温，使饮用水一直保持在比较低的温度状态。
等到冰快要融化的时候再换成新的冻好的。这样轮流使用的话，西瓜大约可以保存五天左右。夏天的时候我就会先把两三个瓶子冷冻好，需要用的时候就拿，非常方便。
挑瓜也有门道
说完保存之后，顺便说一下如何挑选好西瓜。因为瓜不好，保存再好也没有用。
条纹明显、色彩鲜艳而且不混杂的就是好西瓜。拍一拍，用手掌拍打瓜皮，发出“砰砰砰”的沉闷声音，另一只手能感受到震动的就是熟好的优质瓜。如果听到的是清脆的“啪啪”声，那么就是还没有成熟的西瓜。
看瓜脐，瓜脐越小越好，小说明瓜成熟得好，甜度高。
为什么这种方法能够成功呢
其实也就是那样，并不神奇。盐水可以抑制细菌生长，换水可以保持温度较低，保鲜膜可以隔绝空气。三者结合在一起就给西瓜创造了一个比较干净、低温、缺氧的环境。细菌不能大量繁殖，所以西瓜就不容易腐烂。
和放入冰箱相比，这种方法不会使西瓜变冷刺激肠胃，并且不会有串味的现象。吃起来就是普通西瓜的味道，很解渴、很舒服。
试了半个月，在家里吃西瓜都是这样处理，再也没有出现过吃完拉肚子或者肚子疼的情况了。老公说这次我学的东西很有用。
夏天西瓜价格比较便宜的时候，我每次都会买两三个，用这种方法慢慢吃，一点都不会浪费。以前认为西瓜切开之后要马上吃完，现在一点也不着急了。
另外，在切西瓜的时候刀具与案板要清洗干净，最好是使用水果刀，不要和切肉的刀混在一起用。生熟要分开放，细菌就不会互相传染了，这个道理还用我多说吗？
你家夏天吃西瓜，是喜欢冰镇的还是常温的？
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