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或许你吃到的脆桃，浓郁香甜并非得益于日照与水土滋养，而是来自一包二十多元的白色粉末添加剂。
此前杨梅用药水浸泡的争议还未平息，脆桃违规添加甜蜜素的问题又引发全网热议。就在本月15日，漳州杨梅曝出用药水浸泡的乱象，果品里掺有脱氢乙酸钠，还加入甜度达八千倍的无名甜味剂，经手浸泡的工人都不敢食用这类果品。
短短数日过后，记者顺着线索追查发现，本月月初，厦门中埔水果批发市场的脆桃也曝出违规问题。暗访画面记录到，市场内十余家脆桃摊位，长期用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠调配液体浸泡口感酸涩的次品桃，再经过摇晃去绒毛、人工上色处理，伪装成甜度饱满的脆桃高价售卖。
商贩面对镜头毫不避讳地表示：不添加甜蜜素，桃子就没有这般甜度，市面上摇晃处理过的脆桃全都添加了这类物质。
一袋20块的粉末，怎么让脆桃身价翻倍的？
先说说这个“科技脆桃”是怎么来的。
市面上有一种叫甜蜜素的添加剂，20块钱就能买一袋。这东西甜度比白糖高得多，但成本却低得吓人。
一些商贩专门到产地收购那种没人要的酸涩桃子、小果、次果，价格压得很低，几毛钱一斤。
买回来之后，他们凭手感往水里倒甜蜜素，再把桃子泡进去。有的还要去毛、上色，让桃子看起来又红又亮。
这么一通操作下来，原本酸涩难吃的次品桃，摇身一变成了卖相极佳、口感齁甜的“优质脆桃”。
这些加工过的桃子被运到全国各地，批发市场、路边摊、甚至一些超市里都有它们的影子。
那正儿八经种出来的好桃子呢？种桃的农户要施肥、打药、剪枝、疏果，忙活一整年，成本摆在那里。
但加工桃的成本低得离谱，售价却和好桃子差不多，甚至更高。
种好桃的农户利润薄得可怜，而那些搞药水加工的商贩，一袋甜蜜素才20块钱，能加工几百斤桃子，利润翻几倍甚至十几倍。
消费者真的成了“帮凶”吗？
讲句实在话，现在很多人买水果，第一标准就是甜。不甜不买，不够甜也不买。
有些桃子明明就应该是清甜爽口的，自然成熟的桃子甜度适中，带点果酸味，这才是正常的。
但这样的桃子拿到市场上，反而卖不动。消费者尝一口，觉得不够甜，扭头就走。
时间长了，果农也难。种出来的好桃子没人要，那就只能想办法迎合市场。
不甜？加甜味剂。不好看？上色素。脆度不够？用添加剂泡。
慢慢的，天然的、正常的水果反而没人认了。这就是所谓的“劣币驱逐良币”，加工过的假果子挤走了真果子。
更麻烦的是，普通消费者根本没有能力分辨哪种水果加过药。
你看外表，泡过的桃子又红又亮，天然桃子反而颜色没那么均匀。你尝味道，加过甜蜜素的齁甜，正常桃子甜中带酸。
但大多数人在水果摊上买东西，既不能挨个尝，也看不出门道。等到吃进嘴里觉得不对劲，钱已经花出去了。
批发市场、超市、电商平台有没有责任？当然有。这些地方是水果进入消费者手里的最后关口，按道理应该抽检、把关。
但现实情况是，很多市场只管收摊位费、租金，水果有没有问题，很少人管。
劣质加工水果就这么一路畅通无阻地进了消费者的购物袋。
从杨梅到脆桃，福建水果得了同一种“甜蜜病”
福建漳州这个地方，懂行的人可能不陌生。
漳州产杨梅，也产其他水果，有些品种还是地理标志产品，有七百多年历史了，年产值十几个亿。
但就是这个地方，水果违规加工的问题反复出现。
前阵子曝光的杨梅加甜蜜素，就是漳州那边的事。
当地一些小作坊、小摊贩，把杨梅泡进加了各种添加剂的药水里，甜度翻倍，销量高得离谱。
杨梅出事了，脆桃呢？一样。漳州多地都存在用甜蜜素、色素加工水果的现象，不是什么秘密。
为啥几百年历史的老产区，会出这种问题？说白了就是品控和溯源没跟上。
果子从地里摘下来，到进入市场，中间经过哪些环节，有没有人加东西，没人盯得住。
农户把果子卖给收购商，收购商转手卖给加工点，加工点处理完了再批发出去，中间几道手，谁也不知道谁加了什么。追查起来，根本找不到源头。
违法成本太低，赚的钱远多于罚的钱
国家其实有规定，新鲜水果不允许添加甜蜜素这类添加剂。这是国标里白纸黑字写着的。为啥还有人敢加？因为被抓到了也罚不了几个钱。
一个摊贩加工批发药水水果，一个月纯利将近十万块。
就算被查到，罚个几千块、万把块，人家根本不痛不痒。罚完款第二天换个地方继续卖，或者换个品种继续加工。
违法成本低得可怜，惩罚力度连人家零头都不到。这样的罚款，有什么威慑力？
你说国家管得不严？那也不是。规定是有的，红线也画了，但执行起来就是另一回事了。
利润那么高，罚款那么低，换成谁都得掂量掂量。商贩算账算得明白：被抓到的概率不大，被抓到罚的钱也不多，那为啥不干？这就是现实。
监控都拍到了，为何还是屡治不改？
还有一个很现实的问题，就是基层监管力量根本不够用。
每个城市有多少个卖水果的摊位？农贸市场、路边摊、流动商贩，成百上千个，密密麻麻。
负责食品安全检查的人就那么几个，别说挨个检测了，走一遍都走不过来。
今天查了这个市场，明天那个市场又冒出新摊贩。人工巡查、随机抽检这种方式，根本覆盖不了。
更麻烦的是，很多检查是运动式的。上面有要求了，或者出了大新闻了，集中查一阵子。
风头一过，一切照旧。商贩也摸清了这个规律，风头紧的时候躲一躲，风头过去了继续干。
还有一点，执法往往只罚最末端的摊贩。查到哪个摊位在卖药水水果，罚款、没收，完事了。
但那个卖甜蜜素的店呢？那个提供添加剂的批发商呢？没人管。源头没切断，你罚了一个摊贩，明天又冒出十个。
化工添加剂这种东西，本身不是什么违禁品，市面上到处能买到，价格便宜，用途广，稍微变个包装就能继续卖。想从源头上堵住，难度极大。
说了这么多，到底该怎么办？
水果安全问题不是一天两天了，泡药杨梅、科技脆桃，今天曝光这个，明天曝光那个，消费者看得心累。
问题的根子在哪里？一个是消费者口味被带偏了，只要甜不要酸，逼得正经果子卖不出去。
另一个是违法成本太低，赚得多罚得少，没人把规定当回事。还有就是监管确实有难处，摊贩太多抓不过来，而且只抓卖的不抓卖药的，治标不治本。
说句难听的，只要市面上还有人追捧那种不正常甜的果子，只要违规加工一本万利还罚不疼，这种问题就不可能绝迹。
作为消费者，咱们能做的就是尽量别贪那个“齁甜”。水果有点酸味、有点果香，才是正常的。
那种甜得发腻、一点果酸味都没有的，反而要多个心眼。买水果去正规渠道，留好小票，万一吃出问题也好维权。
至于那些昧着良心加工药水水果的人，只能说一句：钱是赚到了，良心不会痛吗？
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