第一次知道广东“糖水”，是去年8月份来到广州，女儿带我去天河城逛街，那天真是热的喘不过来气了，女儿说我们去喝糖水，这是广东最好的解暑清凉的好方法。我们去了一家明记甜品店，我还在好奇中，服务员拿来菜单让点单，女儿就点了芒果沙的糖水，还有榴莲味的糖水，我就一直好奇，不是说是喝糖水吗？怎么来到甜品店，后来才知道，广东的“糖水”就是甜品店的总称，其实就是各种冷饮，用我的话说，就是各种冷饮和奶茶，再搭配各种小甜品，就是广东“糖水”了，这样理解，真的很简单了。
这就是我去年8月份吃的糖水！一共68元！！！
今年又来广州了，而且是5月份来的，去年8月份的那种热！也知道广东的糖水真正含义了！
广东糖水，是刻在岭南烟火里的清甜诗意，绝非简单的糖加水，而是沿袭医食同源理念的传统粤式甜品，藏着岭南人顺应四时的生活智慧。大街小巷的糖水铺，是广东人四季不离的温柔港湾，一碗暖润糖水，抚平岁月浮躁。
这就是糖水，就是摆在马路边上 的，看看这些价格，真的不错了，比那天河城的价格便宜多多了！具体位置就是在番禺区石楼一个小广场边上
我和老板聊了一会，女老板娘很热情，可能看出来我是外地的，很健谈，说是每天下午4点半，会准时来这里卖糖水，都是附近的老顾客来吃！
看看还带有好几种小甜品，价格都很接地气
我和老板聊起广东糖水，她说这是现在的糖水，过去哪种古老的糖水，陈皮熬制的糖水，还有其它的芝麻糊之类的，现在天热，年轻人不喜欢喝，就主打现在口味，好卖！
广东糖水讲究不时不食，适配四季风物。盛夏时分，绿豆沙、马蹄清润解暑，驱散岭南湿热；秋冬时节，红豆沙、莲子百合温润滋补，暖意入喉。顺滑醇厚的双皮奶、嫩滑入味的姜撞奶、清甜软糯的番薯糖水，百余种风味各有韵味，食材朴实，却经慢火细熬沉淀出纯粹本味。
看看这些小甜品，正在这是，一位孩子家长来拿孩子预定的小甜品，看来老板很会做生意了，孩子想吃什么，就做什么了，价格也是主导了！
老板说，这就是她的主打糖水，最贵的6元，最便宜的5元，是不是很接地气了！
我想吃嘴传统的糖水，就是想感受老广的生活，老板推荐了黑凉粉糖水 ，说着就拿出来这个黑凉粉了，说真话，我是第一次看到这么黑的凉粉，很想尝尝味道，老板说是用碗装，还是用杯装，我很好奇，那凉粉用杯装，怎么用吸管吸出来？女老板笑着说，这种凉粉就是专门做糖水 的，可以用吸管洗着吃了！
我立马来了精神，就想试试吸管如何把凉粉吸出来？
看看老板就在现场做了，把黑凉粉装进一次性杯子里，交上椰奶，还加了西米？
这就是老板的小冰柜，冷藏的各种糖水半成品
看着老板现场做的黑凉粉糖水，真的很快啊，加的牛奶，也很可口，不是特别的甜！
6元一杯的黑凉粉糖水，看着很想喝了，黑乎乎的很有韧劲。后来我吃的，广东的黑凉粉，是用一种凉粉草（也叫仙草）做的，提取凉粉草里的天然胶质，加水熬煮后冷却凝固而成 。
- 口感特点：做出来的成品是棕褐色或墨黑色的软固体，吃起来爽滑 Q 弹，带有一点天然的草本清香和微苦味 。
- 常见搭配：因为本身味道清淡微苦，通常会加糖水、椰浆、蜂蜜或者水果一起拌着吃，主要用来消暑解渴 。
我拿起来，就同吸管慢慢的吸着，具体把黑凉粉吸出来了，虽然黑凉粉带着韧劲，但是很 软，多用力就可以吸出来，真的好好喝，好好吃的黑凉粉，没有苦味，就是软乎乎的劲道，很有口感，和牛奶一起吃，清凉可口的很，好喝，我喜欢！
在广东，食糖水是刻入日常的仪式感。饭后一碗甜润糖水，深夜一碗暖心甜汤，没有浓烈甜腻，只有温润绵长的回甘。它承载着岭南人的温柔与恬淡，褪去喧嚣，以一碗清甜治愈人心，成为最朴素也最动人的粤式烟火
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