工人分工协作加工冷水鱼市融媒体中心 曹莉雪 摄
去头、清洗、去骨、拔刺、装袋、抽真空、打包装箱……流水线上，一尾虹鳟鱼只需短短数分钟，就能完成标准化商品的华丽蜕变。
“抽样检查合格，当天入库，冰鲜产品从原料到发货全程不超过三天。加工成品基本每日出库一次。”5月21日，在芦山县玉洋鲜农产品有限公司（以下简称：玉洋鲜公司）车间里，负责人刘洋指着刚打包完毕的产品说。
这家2024年正式落户芦山县宝盛乡的冷水鱼加工企业，扎根乡土仅一年，2025年产值便突破5000万元。企业不仅盘活了当地闲置集体资产，进一步打通芦山县太平镇冷水鱼外销渠道，还带动周边30余名农户稳定就业，企业也有望成为芦山县首家规模以上冷水鱼加工企业，为山区乡村产业发展注入新动能。
一条不进火锅、不上烤炉，而是被处理成刺身端上城市餐桌的鱼，何以撬动地方特色产业蓬勃发展？
闲置资产“活”起来
冷水鱼“游”出深山
16℃恒温加工车间内，工人们身着蓝色工装，在各自工位上娴熟作业。一块块处理完毕的虹鳟鱼肉透着新鲜冷润的光泽，顺着操作台有序流转。
这片年产值千万元的加工场地，此前只是宝盛乡一处闲置冻库，长期无法产生集体经济收益，造成乡村资源闲置浪费。
为盘活闲置资源、补齐产业短板，2024年，宝盛乡依托闲置集体资产优势精准招商，成功引入玉洋鲜公司。原本沉睡的闲置资产转型为产业发展载体，本地优质冷水鱼得以走出深山，销往全国各地。
入驻宝盛乡之前，刘洋仅在芦山县太平镇经营活鱼销售业务，月销量仅两三吨，产品附加值低、市场规模小，产业发展不温不火。
“只卖活鱼，经营发展处处受限。”刘洋坦言，随着市场消费不断升级，消费者更偏爱预处理、精加工的成品食材，单纯售卖活鱼已然跟不上市场发展节奏。
转折发生在2024年——企业正式入驻宝盛乡，租赁闲置场地搭建加工生产线，启动鱼产品加工，他也从卖活鱼转向卖产品。
闲置的资产有了归宿，流动的冷水有了出路。一个企业，就这样扎进了山里。
一尾鱼两个镇
一盘棋下活了
玉洋鲜公司的故事，不只发生在宝盛乡。
紧邻宝盛乡的太平镇，是芦山县冷水鱼产业的发源地。当地群山环抱，溪水常年低温，是虹鳟鱼生长的天然温床。
多年来，当地村民依托优质冷水资源养殖虹鳟鱼、鲟鱼等冷水鱼，养殖体量稳步增长。由于缺少本土精深加工主体，养殖户大多只能原生态售卖活鱼。
“以前养殖户最头疼的就是卖鱼，想扩大养殖规模，又怕销路跟不上。”太平镇工作人员李科介绍，目前当地冷水鱼年产量已达1000吨，但长期以卖活鱼为主，附加值低，产业始终在“养得活”和“卖得好”之间卡着脖子。
玉洋鲜公司恰好补上了这块拼图。
公司就近收购太平镇养殖户的冷水鱼，通过深加工做成标准化产品，再通过线上线下渠道销往全国。如今，企业原料采购中，太平镇本地水产占比达三成，真正实现了“本地养、本地加工、本地销、全国卖”。
“现在不用自己到处跑销路了，养出来的鱼直接送到加工厂。”芦山县雪源冷水鱼养殖场负责人高静，从事冷水鱼养殖已有13年。养殖场冷水鱼年产量100吨，半数货品直供玉洋鲜公司。
他坦言，过去只能坐等收购商上门，一斤鱼卖不了多少钱。如今的鱼直接送到宝盛乡加工车间，省了运输的折腾，“关键是有了稳定的销路，我敢放开手脚养了。”
一头连着宝盛乡的闲置资产和村集体经济，一头连着太平镇的养殖户和冷水鱼销路——玉洋鲜公司像一根针线，把两个乡（镇）的冷水鱼产业缝在了一起。村集体经济因此年增收约10万元，太平镇的养殖户有了稳定订单，而“芦山冷水鱼”也顺着发往全国的包装箱，真正游出了大山。
这不是一家企业的突围，而是一条产业链的通达。
5000万元背后
是30多个“家门口的饭碗”
数字是冰冷的，但数字背后的人是热的。
年产值5000万元，村集体经济增收约10万元——这是账面上的成绩。但更实在的，是周边30余户农户有了稳定的工作，人均月增收约5000元。不用背井离乡，在家门口就能挣钱。
家住太平镇钟灵村的高红，就是产业发展的受益者之一。每天清晨，她搭乘企业统一通勤班车准时到岗，负责鱼品清洗、修整等基础工序。
“家里有老人小孩要照顾，还有土地要打理，以前在外打零工顾不上家，收入也不稳定。”高红笑着说，现在在厂里上班，同事都是邻里乡亲，工作氛围好、收入稳定，既能挣钱补贴家用，还能兼顾家里十几亩地的玉米和中药材。
为保障村民安心务工、规范作业，企业坚持先培训、后上岗，手把手教会操作流程和安全规范。“用工高峰期有30多名村民在岗，全年累计带动周边数百人次务工。”刘洋介绍道。
这不是“输血型”的帮扶，而是实实在在的“造血”。
从鱼塘到车间 这条鱼还要游多远？
玉洋鲜公司的目标不止于加工。
站稳乡村发展根基后，玉洋鲜公司持续深耕精加工赛道，不断丰富产品品类、拓宽市场边界。目前，企业产品涵盖虹鳟鱼柳、鱼块、鱼片等多个品类，覆盖餐饮专供、批发市场等渠道，年销量约1100吨。
2025年12月，企业正式上线线上网店，开启新零售模式，日均订单300单左右。相较于传统批发，线上主打高端精加工产品，精准对接城市消费市场，产品附加值大幅提升，让深山冷水鱼的价值真正释放。
“刚开始售卖的时候，消费者不了解这个鱼，不敢尝试。”但市场不等人，外部客户的需求推动产业升级——从粗加工迈向精加工，将活鱼转化为产品，附加值逐步提升。“下一步将着力扩大零售规模，持续提高产品附加值。”刘洋说道。
逐年攀升的数据，见证着企业的成长轨迹：2025年，企业精加工转型初见成效，产值突破5000万元，预计今年可达6000万元。
从太平镇的冷水鱼塘，到宝盛乡的加工车间；从成都街头卖活鱼的小店，到年产值5000万元、带动两个乡（镇）冷水鱼产业链的企业——这条冷水鱼，用两年时间游出了一条山区乡（镇）的产业新路。
流水线上，一尾鱼几分钟便被处理完。太平镇的山路上，养殖户的货车满载鱼塘新鲜打捞的鱼，沿着弯道驶向宝盛乡。车间外，高红每天坐上专车，八点准时到岗，工装配好，手上的活儿接上了昨天的节奏。
山里的水冷，但这笔账，越算越热。
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