（来源：邯郸日报）
转自：邯郸日报
本报通讯员 林鑫
下午三点半，峰峰镇矿务局街角的小摊准时支起，一辆不大的小吃车里，铁板上的肉蛋堡滋滋作响，香气裹挟着烟火气，萦绕在过往人群中，也飘向手机屏幕的另一端。宝妈张少英一边翻动着铁板上的肉蛋堡，一边对着镜头介绍：“刚出炉的肉蛋堡，外皮焦香，内里软嫩，想吃的家人们抓紧来，我在街角等你们。”
这是张少英摆摊的第四个年头，也是她开启直播的第七个月。熟悉她的老顾客和网友，都亲切地叫她“小英”，久而久之，她的肉蛋堡摊也被大家顺口称作“小英肉蛋堡”，既好记又亲切，慢慢成了街角的一个小招牌。从最初为了兼顾家庭选择转行，到如今靠着一辆小吃车、一部手机，让小小的肉蛋堡摊收获越来越多的人气，这位宝妈在烟火气里，走出了属于自己的奋斗之路。
为爱转行
烟火小摊扛起家庭责任
小英曾经是一名护士，忙碌的工作让她根本没有时间陪伴年幼的孩子，“那时候经常加班，有时候忙起来连孩子的饭都顾不上做，看着孩子委屈的眼神，我心里特别不是滋味。”谈及转行初衷，小英坦言，自己不想错过孩子的成长，经慎重考虑辞职，决定找一份能兼顾家庭的营生。
没有太多创业经验，也没有雄厚的资金，小英想起自己平时喜欢做肉蛋堡，味道也得到身边人的认可，便决定摆摊卖肉蛋堡。一辆二手小吃车，一套简单的厨具，几样新鲜食材，小英的肉蛋堡摊就这样在街角支了起来，每天下午三点半准时出摊，这一摆，就是四年。
四年里，小英每天天一亮就去市场采购新鲜的猪肉、鸡蛋和面粉，回到家精心调制馅料、揉制面团，从下午出摊一直卖到晚上七点多。“刚开始的时候，生意并不好，一天也就卖几十个，大多是附近的老街坊照顾生意。”小英笑着说，那时候最担心的就是下雨天，出不了摊，就没有收入，“有时候看着备好的食材卖不出去，心里也会着急，但一想到孩子，就又有了坚持下去的勇气。”
直播出摊
线上引流打开新局面
转机出现在2025年11月。看着身边越来越多人靠手机直播分享生活、推广生意，小英心里也动了心思：自己的肉蛋堡味道好、食材新鲜，能不能也试着开直播，把小摊搬到线上，让更多人看到？“一开始我也不敢播，怕自己不会说话，怕没人看，后来想着试试，哪怕能多卖几个，也能减轻点压力。”
就这样，小英出摊的同时，也会准时开启直播，为此她还买了简单的拍摄装备。镜头里，她不刻意吆喝，只是认真地揉面、包馅、煎制，偶尔和镜头前的网友聊聊天，说说肉蛋堡的制作过程和自己的摆摊日常。“我也没有什么直播技巧，就是把最真实的一面展现给大家，食材新鲜、做法干净，这就是我能保证的。”小英说，没想到这样朴实的直播，慢慢吸引了越来越多网友的关注。
直播开启后，小英的肉蛋堡摊渐渐有了新变化——来买的人多了，很多都是从直播间过来的新面孔。“以前都是老街坊，现在每天都有陌生的顾客过来，一开口就说‘我是看你直播来的’，听到这句话，我心里特别开心。”小英的脸上露出了欣慰的笑容，“最多的时候，一天能卖二三百个，比以前翻了一倍还多，这都是直播给我带来的惊喜。”
用心制作
口碑圈粉远近食客
下午四点多，正是附近学生放学的时间，一群穿着校服的孩子围了过来，叽叽喳喳地喊着“阿姨，我要一个肉蛋堡”“阿姨，我要两个，多放沙拉酱”。小英一边麻利地忙碌着，一边温柔地回应着孩子们的要求。
除了学生，还有很多上班族、宝妈特意赶来购买。市民李女士就是从直播间看到小英的肉蛋堡摊，特意过来打卡的：“看直播的时候，就觉得摊主特别实在，食材也新鲜，过来尝了一次，味道果然不错，现在每周都会来买几次，有时候还会帮同事带。”
宝妈创业
平凡岗位亦出彩
谈及直播带来的改变，小英满是感慨：“以前觉得摆摊就是守着一个小摊子，能顾上孩子、赚点生活费就够了，没想到直播让更多人认识了我的小摊，不仅增加了收入，也让我变得更自信了。” 她坦言，刚开始直播还有些腼腆，如今已能熟练和网友互动，“我也希望通过直播，给和我一样的宝妈一点鼓励，只要肯努力，平凡的日子也能过出精彩。”
一枚肉蛋堡，煎出烟火滋味，也煎出了平凡人的奋斗希望。借力数字直播的东风，张少英以真诚守品质、以创新谋出路，在市井烟火中踏实打拼、默默坚守。她的故事，是无数草根小微创业的真实写照，也诠释了最朴素的道理：平凡生活从不缺光芒，脚踏实地、敢闯敢试，普通人的日子也能越奋斗越出彩。
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