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你只需要记住一件事： 设备的大小不看“总人数”，看“同一时段有多少人同时把碗里的水倒进下水道”。 也就是——峰值餐位数，不是日均客流。
一、30秒口诀（先记这个，后面再讲为什么）
百人 2～3 吨/小时，千人 10～15 吨/小时，五千人 40～60 吨/小时。 但——火锅/油炸/北方冬天要再往上涨一档。
更实用的写法：
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注：表中“座”=同时就餐座位/峰值用餐人数（不是“每天路过多少人”）。
二、超简单公式（只有3个数要估）
你只需要填这 3 项：
- N= 同时就餐人数（座位数更稳）
- q= 每人“排水当量”（见下表，其实就是经验值）
- 有没有重油/冬天（有就乘 1.3～1.5）
公式（只算到“选档”精度，不用复杂微积分）
Q≈N×q×K
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举个例子（最常见的那种）
- 企业食堂：120座
- 普通大锅菜（不是火锅）
- 地上一层，能自流
Q≈120×0.016×1.4≈2.7→选3 m³/h 档再比如：
- 火锅店：200座（注意火锅=重油）
- q 取 0.022，K 取 1.4
Q≈200×0.022×1.4≈6.2→选8～10 m³/h 档（并且要加热）三、为什么“人数÷营业时间”会害你选小？（一句话讲透）
因为：
- 100 人一天可能只产生4～6 吨水
- 但这4～6 吨不是每小时均匀漏出来
- 而是中午 40 分钟内一起冲出来
- → 所以设备要按“那 40 分钟的强度”选，不是按“8 小时均摊”选。
这就是几乎所有“看起来挺大、一用就堵”的根源。
四、速查表（按“同时就餐人数”直接对型号档）
下面用 金球环保 GBOS 这类命名习惯给你锚定档位（不同厂家同名数字略有差异，但档位通用）：
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五、三个“一票跳档”条件（满足任意两条，就往上加一档）
- ⚠️重油：火锅 / 炸鸡排薯条 / 大量骨汤熬制 → 上浮一档
- ⚠️北方/无采暖地坑：冬天动物油一凝就糊格栅 → 上浮一档（并且必须加热）
- ⚠️必须提升（泵）：设备出水口低于下游井/没法自流 → 同样建议选得更稳（泵舱液位波动大，宁可余量）
你可以把它当成“火锅+冬天=直接加一档”的铁律。
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六、你只要回我 4 个数，我就能把档位钉死（不扯虚的）
- 同时大概多少人吃饭？（不是全厂/全楼总人数，是“最多时坐多少/一批多少）
- 什么业态？食堂 / 家常菜 / 火锅 / 炸鸡 / 轻餐混合？
- 安装位：地上一层能自流？还是需要提升（地坑/负层）？
- 你们那边冬天最冷大概零下？还是 5℃以上？
你把这 4 个回我，我就不用“搜索”，直接按上面的手工算法把m³/h 档位 + 进出水 DN口径 + 带不带泵 + 加热必不必要给你一句钉死。
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