（来源：经济参考报）
转自：经济参考报
晚上19点，位于琼北万年休眠火山脚下的海口市永兴镇，荔枝林内骤然亮起盏盏灯火，这是为干扰荔枝害虫“蒂蛀虫”产卵而进行的“光驱避”。午夜时分，被称为“追光者”的当地果农戴头灯开始采摘工作，万亩荔枝林中恍若星光流动。
20年前，火山荔枝王在海南岛外无人知晓，卖不掉就像熏腊肉一样熏成荔枝干，好果子卖不上好价钱。如今，“火山果”搭乘即时零售快车走上“南荔北上”大通路，最快24小时即可直达一线城市，跨越千里依然鲜甜。
火山岩能种出“鸡蛋大”的荔枝
“95后”颜礼辉，家住火山荔枝王核心产地——海口市秀英区永兴镇，家门口就是万年休眠火山，村里的一些老房子甚至都是用火山岩搭建的。
▲午夜时分，95后“火山荔枝”“追光者”颜礼辉戴头灯采摘（摄影：康健）
秀英区有2万亩野生荔枝母本群，以及长达2000年的荔枝栽培史。阿辉祖上三代荔枝果农，园里的老树比他爷爷年纪还大。火山岩经风化形成富含硒、钼等100多种微量元素的土壤，阿辉的父辈再用四轮车拉红土填在火山岩缝里种荔枝。经过每年2000小时日照和地下300米的火山矿泉水滋养，长出果实如鸡蛋大的“火山荔枝王”。
▲海口火山荔枝王，个头大过鸡蛋（摄影：康健）
“以前在荔枝树下养黑山羊，用黑山羊粪给荔枝树施肥，我们这也是中国重要农业文化遗产‘羊山地貌’。荔枝林里有‘雷公马’吃虫，环境非常天然原始。火山荔枝王表皮像蟾蜍背上的凸起，俗称‘蟾蜍红’。它没有普通荔枝的酸涩，而有一种火山物质滋养过的独特清甜。”阿辉说起家乡的荔枝，十分骄傲。
然而，“果”香也怕巷子深。20年前，火山荔枝王陷入外销难题，在本地集市只能卖2块钱一斤。阿辉大学毕业后，听说家乡鼓励发展荔枝产业，火山荔枝在岛外逐渐出名，2018年他返乡带领数百农户种荔枝。
“我长大了，荔枝树变矮了。”阿辉记得，小时候荔枝树有2米多高，人爬树采摘荔枝不方便。现在，镇上组织年轻人学农业技术，荔枝树经环割、矮化后，变成只有一人多高，人工半夜戴头灯采摘更安全。环割也能促花保果，荔枝品质及产量逐年提升。
▲永兴镇荔枝园亮起万盏明灯，用“光驱避”干扰蒂蛀虫，远看非常壮观（摄影：康健）
为了帮助荔枝避免主力害虫——蒂蛀虫的侵扰，在相关部门帮助下，阿辉在荔枝园安装了“光驱避”设备，夜间亮灯干扰蒂蛀虫交配产卵，用天然方式取代农药驱虫。夜晚时分，静谧古老的休眠火山边上亮起盏盏灯光，阿辉有了绰号火山荔枝“追光者”。
火山荔枝王想要出岛，保鲜运输仍是难题。阿辉小时候，父辈骑二八大杠自行车驮荔枝去集市售卖，荔枝在高温下很快发黑酸掉。卖不掉的荔枝就用炭火像熏肉一样熏完再晾晒成荔枝干。十年前往外地发货，发一箱酸半箱，最后只有几颗荔枝能吃，就只赚这几颗荔枝的钱。
新技术在迭代，年轻人是排头兵。阿辉遇见在海南岛退伍后投身农业的“00后”退伍兵阿壕，为火山果出岛寻找新答案。
4℃千里保鲜出岛路
“好男儿当入伍，我们00后也这么想。”陈伟壕在华南农业大学读农学专业，大二时到海南儋州入伍服役。“儋州是苏轼待过的地方，苏轼说过‘日啖荔枝三百颗’，我退伍后留在海南与荔枝结缘。”
▲00后大学生阿壕退伍后投身荔枝产业（摄影：康健）
荔枝外销面对的最大难题是“田头热”。荔枝因呼吸作用累积热量，采摘后若不及时降温会加速果皮褐变。阿壕想到给荔枝“洗冰水澡”，然而洗澡也有学问。他发现，传统靠人工砸碎大冰块往水池里加冰降温，碎冰大小不均会导致荔枝受冷不均。为了解决这一难题，阿壕引进周边第一台水预冷机，通过机器快速实现标准化降温。荔枝果核温度降至8℃后，再经选果、装筐、覆冰、冷链运输离开海南岛。
阿壕表示，荔枝分“大小年”。2026年是荔枝“小年”，火山荔枝王产量预估缩减4成，稳定可靠的销路更显得弥足珍贵。荔枝刚开花，小象超市的采购和品控就来驻岛，每天开车拉着行李箱奔走在各个种植基地，用即时零售为火山果铺就出岛坦途。
从3月早荔开花起，小象超市的采购员黄凯每月要跑100多次果园。
“我们不仅要在产地替消费者选天然好荔枝，更要确保荔枝从开花结果到打冷运输的每一环都能够顺畅。”据黄凯介绍，重点果园他要反复勘察3、4次，经过初选、复选，才能筛出产量稳定、质量过关、环境天然的果园，定期去园子里“陪着火山果成熟”。在产地，他从着色、大小、果型、糖度、果心温度等多维度层层筛选，才送火山果踏上出岛路。
火山果从炎热的海南抵达初夏的北京，小象超市品控员张文婧接过“最终一棒”。她先核查冷链全过程温度记录，并用测温枪检测商品实温，确认荔枝始终在规定温度内抵达；再取样测糖、验风味，继而逐颗检查果壳新鲜度、鳞片状凸起完整性、果皮坚韧度和着色覆盖率；逐颗称重确保单果质量后，剖果查看果肉有无褐变，同步完成农残快检；最后核实产地溯源，确保每颗火山果均来自海口火山核心产区。
2000年的“火山果”，遇上“分钟级”的即时零售，一颗好水果能卖多远，在消费扩容升级的当下，有了新答案。而这条从永兴镇的万年火山到大城市居民餐桌的消费通路，也为当地果农致富增收注入新动力。（华柏）
来源：经济参考报微信公众号
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