“世界美食之都”由联合国教科文组织2004年发起的“创意城市网络”（UCCN）评选，与世界文化遗产、世界非物质文化遗产并列该组织三大旗舰文化项目。
评选每两年举行一次，同一国家在单个周期内仅能推荐一座城市参选，城市若连续两次申报未入选，需暂停4年方可重新申报，竞争极为激烈。
截至2025年，中国已有7座城市获得联合国教科文组织（UNESCO）“世界美食之都”称号，成为全球拥有该称号数量最多的国家。
中国7座获得UNESCO“世界美食之都”称号的城市分别为：
成都：2010年入选，成为亚洲第一个获此殊荣的城市
佛山顺德：2014年入选
澳门：2017年入选
扬州：2019年入选
淮安：2021年入选
潮州：2023年入选
泉州：2025年入选
至此，中国以7座的数量继续稳居全球拥有最多“世界美食之都”的国家。此外，福州、台州、济南、温州、昆明、福鼎、香港等城市也已启动或计划申创工作。
“世界美食之都”由联合国教科文组织2004年发起的“创意城市网络”（UCCN）评选，与世界文化遗产、世界非物质文化遗产并列该组织三大旗舰文化项目。评选每两年举行一次，同一国家在单个周期内仅能推荐一座城市参选，城市若连续两次申报未入选，需暂停4年方可重新申报，竞争极为激烈。
根据UNESCO创意城市网络要求，申请城市需满足8个方面的条件：
发达的地域性美食：城市中心或区域具有高度发达的美食行业
活跃的美食社区：拥有数量众多的餐厅和厨师，美食社区充满活力
使用本土烹饪原料：在传统烹饪中充分运用本国的烹饪原料
传承传统烹饪技艺：拥有在工业时代科技进步中依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法
传统食品市场与产业：拥有传统食品市场和发达的食品产业
举办美食相关活动：定期举办美食节、烹饪比赛或相关活动
尊重自然环境：推动适宜当地情况的食品，注重可持续发展
公众教育与文化传承：提高公众对传统美食的关注，在烹饪学校开设传统烹饪和保护烹饪多样性的课程
正如媒体评论所指出的，“没有一项标准与‘好吃’有关”——这是因为“好不好吃”是主观认知，而美食业态是否发达、从业人员数量与质量、烹饪方式的丰富性、本地对饮食的重视程度，才是更具现实意义的评价维度。
以成都、顺德、澳门为例，进行量化分析，揭示这些城市的制胜因素。
成都：产业规模领先的“美食第一城”
成都是亚洲第一个获此殊荣的城市，其核心优势在于庞大的产业规模和深厚的历史底蕴。2010年入选时，成都全市餐饮业经营户超过6万户，从业人员超过50万人，特级厨师2000余人，国家级烹饪大师近300人。在历史上，成都拥有中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心、第一个菜系产业基地等数十项“第一”。
最新数据（2025年）：
餐饮收入：2025年前10月达1529.8亿元，同比增长25.8%
旅游数据：国庆假期共接待游客2586.8万人次，实现旅游收入237.8亿元，同比分别增长86.9%、170.6%
餐饮小店：美团平台收录的成都小店比去年新增25.7万家，总量全国第三
美食吸引力：2025年国庆黄金周期间，高德平台为四川美食餐饮业引流超690万人次，其中成都贡献了主要份额
顺德：从“美食过境地”到“旅游目的地”的蜕变
顺德于2014年入选，是著名的“中国厨师之乡”。其最显著的特点在于产业规模的爆发式增长——餐饮企业数量从2014年的六千余家增长至2025年的三万余家，11年间增长了近5倍。
最新数据（2025年）：
全年接待游客2011万人次，旅游总收入达233.6亿元，分别较“十三五”末增长72.4%和82.8%
全区拥有餐饮企业超3.4万家，名店名厨众多
2025年春节假期，接待游客224.69万人次，旅游收入17.3亿元；餐饮收入占旅游总收入的31.2%
餐饮收入占旅游总收入超过三成，充分体现“美食经济”的核心驱动作用
顺德还率先发布了全国首个“美食制造文旅产业融合标准体系”，涵盖8个子体系、898项标准，将制造业的标准化经验导入美食文旅产业，解决了服务质量、同质化等行业痛点
澳门：多元融合的国际美食之都
澳门作为中西文化交融之地，2017年入选，其核心优势在于多元包容的饮食文化。澳门是联合国教科文组织世界遗产地，葡式与中式饮食文化在这里深度交融，形成独特的澳门风味。
最新数据（2025年）：
入境旅客4006万人次，同比增长14.7%，创历史新高
全年旅客总消费801.2亿澳门元，同比增长6.3%
前8个月餐饮业总收入同比增长18.6%，其中传统葡国菜餐厅营业额增长达24.3%
“2025澳门国际美食之都嘉年华”吸引全球35个“创意城市美食之都”参与，数量为历届之最
已有超过15万名游客参与了美食体验活动，创造直接经济收益约4.2亿澳门元
争创“世界美食之都”并不是比拼谁更好吃，而是比拼饮食业态的整体发达程度。正如相关分析指出，一个城市的饮食业态是否足够发达、餐饮从业人员数量和质量是否充足、本地对饮食的重视程度，才是真正的评价标准。这意味着申创城市需要从“好吃”的表象深入到“系统”的构筑——包括政策制定、人才培养、品牌建设、标准规范等多个层面。
每一座入选城市都拥有自己独特的饮食文化IP：成都的川菜+休闲文化、顺德的粤菜+工匠精神、澳门的葡式融合+节庆活动、扬州的淮扬菜+早茶文化、淮安的特色食材+全产业链、潮州的潮菜+食品工业、泉州的海洋世遗+多元融合。其他城市在申创时，必须找到独一无二的文化“护城河”，而非简单复制。
以大同为例，该市虽未获UNESCO称号，但已被授予“国际美食之都”，其以超40%的旅游订单同比增速跃居暑期增速前列，说明明确自身的美食定位与文化底蕴同样能撬动经济效应。
对于有志于申创的城市而言，最关键的启示是：深挖本地独有的饮食文化基因，打造完整的“美食+”产业生态系统，才能真正实现从“美食名城”到“世界美食之都”的跨越。（图片来源：成都发布、澳门特区旅游局等）
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