2026 年 5 月 20—21 日，第 28 届中国国际焙烤展览会（Bakery China）现场，备受全行业瞩目的2026 “南侨杯” 商超烘焙大赛正式落下帷幕。作为国内首个聚焦商超烘焙全产业链、以健康趋势与商业落地双导向为核心的专业赛事，本届大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司（Bakery China） 与新物种研究所联合主办，南侨食品集团独家冠名，益海嘉里面粉事业部金牌赞助，韩焙、益海嘉里英联马利、恩波露、贝克威尔、贝琪、弗雷克斯银牌赞助。赛事汇聚全国头部商超与优质供应链企业同台竞技、共话趋势、链接产销，成为本年度烘焙行业最具落地价值、最具行业引领性的现象级产业活动。
从数百款产品激烈角逐，到 37 款商超上市成熟产品、44 款供应链创新产品入围决赛同台亮相；从严苛的资质审核、硬件验厂、趋势评审，到白皮书发布、供应链共创营启动，本届大赛不止是一场竞技，更是一次中国商超烘焙行业的集中检阅、一次趋势共识的集体沉淀、一次供需精准对接的产业共创。它以专业标尺丈量行业高度，以市场逻辑验证产品价值，以开放平台链接上下游，为正处在爆发增长期的中国商超烘焙，写下一份清晰、扎实、充满未来感的时代答卷。
一、双评委天团坐镇，权威与商业双加持：每一份荣誉都兼具专业含金量与渠道落地性
本届 “南侨杯” 商超烘焙大赛分为商超组与供应链组两大组别，评审标准全面对标头部商超验厂体系与健康消费趋势，从安全合规、资质硬件、损耗管控、场景适配、产品创新、感官体验、复购销量、供应链稳定性八大维度综合评判，拒绝虚火、拒绝概念、拒绝脱离商业的 “表演式创新”，真正做到 “以市场表现为尺、以产业落地为核”。
为筑牢赛事专业底色、保障评审结果的权威性与公正性，大赛特邀两大领域顶流专家组成双维度豪华评审团，覆盖工艺技术、营养健康、零售运营、品牌战略、产业咨询、商超采购全维度，以跨界视角、严苛标准、实战经验为赛事保驾护航。
在权威评审团的严苛甄选下，商超组赛道决赛现场迎来叮咚买菜・保萝工坊、盒马烘焙、永辉超市、美特好、京东七鲜、步步高、麦德龙、浙江世纪联华、重庆新世纪、河北美食林、首航国力、佳惠超市等 12 家全国代表性商超，携 37 款已上市热销产品入围决赛强势登场。这些产品均经过真实市场验证，复购率、动销效率、损耗控制均达到商超高标准，集中呈现出当前中国商超烘焙在清洁配方、品质原料、多谷物应用、酸面团工艺四大趋势上的最高水准。
在供应链组赛道决赛现场，17 家入围决赛的全国顶尖烘焙供应链企业带来 44 款创新产品，覆盖冷冻半成品、日配面团、功能烘焙、中式创新、药食同源等多个健康烘焙方向。参赛企业在工厂硬件、品控追溯、急速冷冻、洁净车间、产能弹性、冷链配送、商超适配等硬指标上接受严苛评审，用研发实力、生产标准、交付能力证明：中国商超烘焙供应链已经从 “代工生产” 升级为解决方案输出者。
经过专业评委团公正、严谨、细致的评审，两大组别各类重磅奖项悉数揭晓。获奖企业既代表了当前中国商超烘焙的终端运营实力，也代表了供应链端标准化、规模化、健康化、创新化的最高水平。荣耀背后，是日复一日的品控坚守，是对消费趋势的敏锐捕捉，是对商超渠道运营逻辑的深度理解，更是对产业长期主义的坚定信仰。
二、回归本质：商超烘焙的真正竞争，是体系化能力的竞争
本届大赛最令人振奋的，并非某一款爆款单品的惊艳，而是全行业思维的集体升级。
过去，商超烘焙常常陷入三个误区：
一是重颜值、轻健康，重口味、轻稳定；
二是重单品、轻体系，重上新、轻复购；
三是供需错位，商超不懂供应链成本，工厂不懂商超场景与损耗。
而本届 “南侨杯” 商超烘焙大赛让行业清晰看到：越来越多的参赛企业，已经建立起从研发到货架的系统化思维。产品在设计之初，就同时考虑配料是否干净、原料是否可溯源、谷物营养是否充足、发酵工艺是否健康；是否适配门店陈列、是否简化操作、是否降低损耗；是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休闲解馋等真实场景；是否能实现稳定供货、标准化出品、可持续动销。
这种趋势 + 产品 + 运营 + 供应链的一体化能力，正是商超烘焙从 “内卷” 走向 “突围” 的关键。
大赛同期发布的《2026 商超烘焙健康趋势白皮书》，更从市场规模、消费者洞察、区域特征、供应链模式、未来趋势五大维度，为行业提供了权威、系统、可落地的决策参考。白皮书明确指出：商超烘焙已进入健康化、标准化、场景化、数字化并行的高质量发展阶段，清洁标签从卖点变门槛，品质原料成为基础壁垒，多谷物与酸面团成为增长主线，鲜制日配与冷冻半成品双线并行，商超与供应链从买卖关系走向共创、共研、共营、共赢的深度生态关系。
三、以赛搭桥：让好商超找到好供应链，让好工厂走进好渠道
本届大赛最珍贵的价值，在于它真正解决行业痛点。
当前，中国烘焙行业最大的结构性矛盾，依然是供需错配：68% 的商超面临新品创新难、差异化不足、供应链不稳定；72% 的优质工厂拥有强研发、高标准、稳产能，却缺少进入头部商超的通道；信息不对称、标准不统一、信任成本高，导致好产品上不了架，好渠道找不到好货。
“南侨杯” 商超烘焙大赛的出现，正是为打破这堵墙而来。大赛搭建了一个公开、公平、专业、透明的平台：商超端亮出真实需求、动销数据、运营痛点；供应链端亮出工厂资质、硬件实力、研发方案、产能保障；双方在同一套评审体系下被审视、被认可、被匹配。
大赛期间，Bakery China“商超・品质烘焙供应链共创营” 正式启动，由中国国际焙烤展、新物种研究所联合倡议，南侨、益海嘉里等产业链龙头共同参与，旨在建立长期、稳定、深度的零供共创机制，推动商超与供应链从 “短期合作” 走向 “战略绑定”，从 “被动供货” 走向 “联合研发”，从 “单点交易” 走向 “生态共生”。多组参赛商超与供应链企业在现场精准对接供需达成合作意向。这意味着，大赛产生的不仅是奖项，更是真实订单、长期合同、商业落地、产业共赢。
四、商超烘焙的黄金时代，已经到来
从行业发展格局看，中国商超烘焙正处在历史上最好的机遇期。消费端，烘焙从 “网红打卡” 转向日常刚需，早餐、家庭、休闲、代餐四大场景稳定增长；渠道端，商超凭借近社区、稳客流、强信任、全场景优势，成为烘焙最具效率的落地载体；供应链端，中央工厂、冷冻生胚、日配鲜制等模式成熟，工厂标准化、品控能力、研发水平大幅提升；政策端，食品安全监管趋严，行业加速规范化，利好重视资质、品控、研发的正规军。
可以说，商超烘焙不是 “风口”，而是长坡厚雪的赛道；不是 “过渡业态”，而是未来十年中国烘焙行业的主流形态之一。本届 “南侨杯” 商超烘焙大赛向全行业证明：商超可以做出健康、高品质、有差异化的烘焙产品；供应链可以提供稳定、安全、低成本、易操作的解决方案；零供双方可以实现高效协同、长期共赢、商业可持续。
大赛现场，参赛和观赛的诸多商超企业和供应链企业纷纷表示，在商超烘焙的黄金时代，Bakery China商超烘焙大赛搭建了商超烘焙供需双方高效对接交流的平台，是商超企业的展示舞台、升级跳板、资源平台，也是供应链企业的商业入口、行业名片、增长引擎；相信在大赛以及Bakery China“商超・品质烘焙供应链共创营”的共同推动下，中国商超烘焙能够走向更规范、更健康、更高效、更繁荣的新时代。
热门跟贴