5月27日下午，四川省泸州市泸县市场监管局联合县教育体育局，组织全县校园食材供应商开展食品安全专题培训，压紧压实供应单位主体责任。培训聚焦食材采购查验、索证索票、进货台账管理、冷链储存运输、畜禽肉品质鉴别、不合格食品处置等关键环节，通过法规解读、案例警示、实操指导，全面提升供应商规范经营水平与风险防控能力，从源头防范食品安全风险。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

培训结束后，5月28日凌晨2时至8时，两部门迅速行动，采取“四不两直”方式对校园肉类供应源头开展突击暗访抽检。本次行动重点检查泸州市麦景乡供应链管理有限公司、泸县爱迪嘉亿幼稚园供货点，现场核查营业执照、食品经营许可证、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货查验记录，对猪肉、牛肉及豆腐干等产品随机抽样，委托第三方检测机构开展水分含量、挥发性盐基氮、兽药残留等项目检测。现场检查各供货单位资质票据总体齐全，肉品感官性状正常，冷藏运输车辆温度达标，未发现明显注水、违法添加等行为；待抽样检测结果出来再开展后续工作。

下一步，泸县市场监管局将开展高、中考前校园及周边食品安全专项检查，以考点学校食堂、校园周边经营单位为重点，严查来源不明食材、过期变质食品、无证经营等违法违规行为。同时加快抽检结果研判与处置，建立问题整改台账，强化闭环管理，健全部门联合监管、随机抽检长效机制，推动校园食材供应商监管全覆盖、常态化，全力守护全县师生及考生“舌尖上的安全”。（蒋立新）