网上经常有人说：泸州没有好吃的东西，没有拿得出手的味道。我觉得这句话实在太不公平、太有失偏颇。
泸州从来不缺好餐馆，也不缺好厨师，我们缺的是本土美食的普及、宣传与大众认知。自媒体时代，人人都能拿起手机拍吃的、做分享，但这些内容往往主观片面，未必能真正代表泸州味道。
有个问题值得深思：香港有蔡澜这样的美食家，可别说泸州，就算放眼整个四川，能称得上全国知名的美食家几乎没有。四川是美食大省，川菜享誉世界，为什么偏偏出不了顶级美食家？
真正的美食家，未必是厨师，但一定懂吃、懂生活、有品味、接烟火气。他既能上高档酒楼，也能在苍蝇馆子大快朵颐；有足够文化底蕴，能用文字、视频把五感体验完美表达，获得大众认可。四川有文采、有水平的人很多，为何就是出不来？
这和四川的人文性格息息相关。民间有句玩笑话：四川人不信神，四川人本来就很神。我们这片土地，缺少权威感、凝聚力和统一的归属感。不是四川人不团结，而是天性懒散、我行我素。四川人不喜欢被说教，不喜欢意见领袖，不喜欢被人引领。每个人都有自己的判断，不需要别人来定义什么是好吃。
这和沿海地区完全不同。沿海有固定的精神信仰，妈祖、天后等符号深入人心，有人树立标杆，大家愿意追随。而四川更像一群“散仙”：我未必比你差，只是不屑于表现，更不会盲从权威。
正因如此，四川自媒体里遍地都是饭媒子，却很少有人系统深耕、专业解读。真正的美食家，懂历史、懂文化、懂人情冷暖，懂一道菜为谁而做、为何而吃、如何传播。
在四川，能让本地人真心认可，就已经很厉害。就像李伯清，他不是美食家，但他贴近市井、用心对待观众，几十年被大家喜爱，让多少人开心啊？这就是功德。
做本土美食传播，我信奉一句话：但行好事，莫问前程。坚定去做，别人认不认可没那么重要。把好美食传播出去，让餐饮店越做越好、菜品与服务不断提升；让普通百姓吃得满足、吃得开心、消费得放心，这也k是两全其美、功德一件。
至于那些为了流量、为了利益的饭媒子，不必理会，也不必争辩。大众心里自有判断，守住自己的初心就够了。
做自媒体不必被赛道束缚。做地方人文，不必只盯着吃，只要与文化、烟火、生活相关，都值得传播。一开始就别想着靠这个谋生，功利心太重，味道就变了。
泸州不缺饭媒子，只缺沉下心、懂烟火、有态度的真正美食家。愿我们都能做那个守味、传味的人，让泸州美食被更多人看见、被更多人真心喜爱。
当然，还值得啰嗦一点的就是，即便没有传播开来也无所谓，因为有心栽花花不开，无心插柳柳成荫跟世界上不如意之事十有八九是一个道理，你就做，别管谁赞成，谁反对，不是一路人，扭不到一块。
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