深圳商报·读创客户端首席记者 吴蕾 文/图
5月22日，茶颜悦色深圳福田星河COCO Park门店正式开业，这是继4月首店落地后，该品牌一个月内在深圳开设的第三家直营门店。与此前门店一致，购买茶颜悦色仍需经历“小程序预点单—到场排队核销—等待制作取餐”的固定流程，且每人限购两杯。连日来深圳持续高温，部分消费者在室外长时间排队等候，相关体验在社交平台上引发广泛讨论。
5月27日，深圳市气象台发布全市陆地高温黄色预警，预计27日至29日最高气温将升至35℃以上，局部体感温度接近40℃。当晚6时许，记者在COCO Park门店看到，等待核销和取餐的队伍已延伸至室外广场，天气闷热难耐。店员表示，此时段排队取餐需等候一小时以上，上午客流较少时约需30分钟。门店现场配备了长柄伞、饮用水和扇子等物资，并开辟了孕妇免排队通道。
长沙的“打卡仪式”，深圳的“高温罚站”
茶颜悦色的点单核销机制，成为消费者集中吐槽的焦点。所谓“罚站式”点单，完整流程是消费者先通过小程序预点单，到店后须排队核销二维码，核销后饮品方才进入制作环节，接着还需二次等待取餐。
这套流程在长沙也许还能被视为某种带着“烟火气”的仪式感，但在节奏更快的深圳却显得格格不入。有网友在社交平台直言：“广东现在太多茶饮了，又这温度，要么改要么等凉凉吧。”也有消费者对不透明的流程表达不满：“可不可以给一个前面还有多少杯或者预计多少时间的提示？而不是我每隔五分钟过去核销的时候都跟我说再过一会儿再来核销。”
在深圳工作的长沙消费者小林坦陈：“当时在长沙喝的时候反而不觉得这个规则有什么问题，因为长沙分店多。但是在深圳这边就暴露问题了，茶颜就是这么我行我素。”甚至有消费者措辞激烈：“坚持现场排队的茶颜悦色充满恶意与傲慢，明明技术已经可以让品牌让渡更多便利性和体验感给客户，但品牌没有站在客户的角度多想一想。”
品牌方此前解释，坚持核销制度主要是为了保障奶油顶的口感与卖相，新鲜制作的奶茶在最佳赏味期内饮用，口感体验最好。但在深圳这样的快节奏城市，这一理由显然难以完全说服消费者。食品行业分析师林岳对此评价：“在长沙，排队核销是一种‘打卡仪式’，但在一线城市，如果不提供外卖替代方案，‘品牌特色’很容易滑向‘消费门槛’，从而影响复购。”
外卖“缺席”，黄牛“上位”
关于外卖服务，记者了解到，茶颜悦色深圳门店目前并未开通外卖。品牌方此前曾表示，将在开业半年、配套服务成熟后，才会逐步上线外卖功能。这一时间表对习惯了即时配送的深圳消费者而言，无疑加剧了体验落差。
由于外卖渠道缺失、门店限购且核销耗时，代购和黄牛迅速嗅到了商机。记者留意到，部分二手交易和跑腿平台已出现代购链接，标价每杯50元至80元，不含配送费用；开业初期，个别代购价格曾被炒至88元至100元一杯，并有一定数量的购买好评。
事实上，对于如何在保障出品品质与提升消费体验之间找到平衡，消费者和业内人士都提出了一些建议。有业内人士建议：“茶颜悦色可以考虑在高峰时段增加移动核销设备，或者设置VIP快速通道，以减少消费者的等待时间。”也有消费者以其他品牌为例指出，部分茶饮品牌采用线上点单、到店取餐时再现场挤奶油的折中做法，既保障了口感，又减少了等待时间，值得借鉴。
茶颜悦色能否迈过体验这道坎？
4月22日，茶颜悦色深圳湾万象城店与深圳万象天地店双店同步开业，标志着该品牌自2021年文和友快闪店试水之后，首次以直营门店形式正式进驻一线城市。茶颜悦色官方公告显示，今年计划在深圳至少开设10家门店，且全部为直营。除了已开业的南山双店和福田COCO Park门店，品牌第四家门店已敲定宝安壹方城，预计6月开业，第五家门店也在筹备当中。从目前的拓店进度来看，茶颜悦色在深圳的扩张仍处于起步阶段，门店密度远不足以支撑消费者就近购买的需求，这也进一步放大了核销排队与外卖缺失带来的体验矛盾。
与此同时，深圳茶饮市场的竞争格局不容小觑。喜茶、奈雪两大本土品牌根基深厚，霸王茶姬、茉莉奶白等新势力加速扩张。企查查数据显示，截至5月27日，深圳市现存茶饮相关企业1.17万家，数量居全国第一；今年以来已注册相关企业335家，堪称名副其实的“茶饮第一城”。
就深圳地区何时开通外卖、是否有优化核销流程的计划以及后续开店安排等问题，记者向茶颜悦色品牌方发去采访函，截至发稿未获回复。
从长沙到深圳，从区域深耕到一线城市试水，茶颜悦色能否在保持品质初心的同时顺应不同城市的消费节奏，将决定这杯“中式鲜茶”在更广阔的市场中能否真正站稳脚跟。
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