双汇被立案：700 亿身家的猪肉大王，和他屡教不改的万亿帝国|双汇集团|帝国|火腿肠|猪肉|瘦肉精|食品安全

你从小吃过双汇火腿肠吗？这个火了几十年的国民老品牌，这次又闯了天大的祸。刚被曝出猪后腿肉抗生素超标37.5倍，监管部门已经正式立案调查。谁能想到，做到全球第一的猪肉帝国，十几年来次次踩食品安全红线，次次道歉次次犯，连公关话术都懒得换。

这次出事的是双汇发展的控股子公司，黑龙江望奎双汇北大荒食品生产的猪后鞧。权威检测显示，这批肉的林可霉素含量高达7700μg/kg，国家标准的最大残留限量才200μg/kg，超标幅度整整37.5倍，连正常误差范围都够不上。厂家一开始不认账，说样品真实性有问题，想赖掉检测结果，监管重新核查后直接驳回了异议，不合格事实板上钉钉。

事情发酵后，河南双汇总部顶不住舆论压力，出来发了致歉声明，说已经第一时间派了专项工作组去涉事工厂配合排查。现在监管部门正在梳理问题产品的流向，督促双汇做好下架召回这些风险控制工作。

如今这个万亿规模的猪肉帝国，全是86岁的万隆一手打造出来的。1984年万隆接手的时候，漯河肉联厂已经快破产了，总资产才468万元，亏了580万元，连工人工资都发不出来。万隆上来大刀阔斧改革，裁掉冗余人员，定了严格的制度，那时候还把产品质量挂在嘴边，当成企业的命根子。

1992年第一根双汇火腿肠正式面市，靠着稳定的品质和亲民的价格，很快打开了全国市场，成了家家户户都知道的国民品牌。1998年双汇发展在深交所上市，从此走上了资本扩张的路。之后二十多年，一路并购整合，攒出来从生猪养殖到终端销售的完整产业链。

2013年双汇花71亿美元，吃下了美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德，创下当时中国企业赴美并购的最大纪录。第二年万洲国际在港交所上市，成了全球最大的猪肉食品企业。现在万洲国际手握双汇发展和史密斯菲尔德两大品牌，欧美中三个市场份额都是第一，年营收超过两千亿，说它是万亿级猪肉帝国一点不夸张。万隆家族身家超过700亿元，实打实的中国猪肉大王。

说起来，这次抗生素超标真不是双汇第一次碰食品安全红线。过去十五年，双汇因为食品安全问题被曝光的次数，数都数不过来。最出名的就是2011年的瘦肉精事件，央视曝光养殖户加违禁瘦肉精养的猪，靠着假检疫证流进了双汇济源的工厂。

这件事当时直接引爆了全国舆论，双汇品牌名声掉得厉害，当年上半年净利润直接暴跌八成多，股价也蹲了好久的低谷。后来万隆出来公开道歉，承诺砸大钱建全程追溯系统，生猪屠宰要逐头检验，拍胸脯说不会再出问题。

结果承诺没兑现几年，问题又接二连三冒出来。2012年双汇接连爆出蛆虫门，有消费者说在双汇连锁店买的肋排，用热水烫的时候漂出来几十只肉蛆，没过多久又有人说在王中王火腿肠里吃出了蛔虫。

2019年南昌双汇生产的里脊肉，被检出禁用兽药氧氟沙星，同年还有两款产品被检出菌落总数不合格。2022年有媒体暗访，曝光南昌双汇生产车间乱象，工作服发黑发臭，员工体检走形式，掉在地上的猪排直接捡起来装袋入库。

最近这三年，双汇旗下子公司被监管通报食品安全问题就有四次，2024年鸡肉肠吃出活虫，2025年火腿肠检出鼠粪，2026年初王中王里吃出钢钉，一直到这次的抗生素超标37.5倍，简直是没完没了。

更有意思的是，双汇每次出事的公关路数，一模一样，一点都不带改的。这次出事，双汇先跳出来说，林可霉素不是生猪屠宰出厂的必检项目，转头就把锅甩给上游，说是养殖环节养殖户没按休药期规定出栏。

这种甩锅上游的操作，和2011年瘦肉精事件的说法一模一样。当时万隆接受采访就说，问题都出在上游养殖环节，是流通消费者又不是傻子，你行业龙头，有最完善的检测体系，为啥次次都出这么严重的问题，哪有这么多偶然。往深了说，这根本不是个别环节出问题，是整个全产业链的品控体系系统性出问题了。

环节把关不严才流进工厂的。道歉的时候双汇作为全球最大的猪肉企业，行业内最先进的检测设备最完善的制度都有，可这些制度落到实际执行，早就打了大大的折扣。为了拼规模冲利润，发展的时候一路压缩成本，品控部门的话语权越来越弱。

，再堆一堆海量的内部检测数据，说几十万批次才出这一个不合格，就是个偶然事件。上游要保证猪源充足，对合作养殖场的监管就是走个过场，入场检测漏洞一大堆。中游生产环节，不少工厂为了提效率，随便简化流程，消毒程序根本就是摆样子。人员管理上大量用外包，培训不到位，大家都没什么食品安全意识，车间出卫生问题太正常。