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每日质量报道5月29日消息，河南省市场监督管理局发布的食品抽检通报，其中安徽粮悦食品股份有限公司委托安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司生产的 “大吃兄” 苏打鲜鲜海苔锅巴，被检出过氧化值严重超出国家标准限值。

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一、不合格产品基本情况

  • 产品名称：苏打鲜鲜海苔锅巴（薯类和膨化食品）
  • 规格型号：168 克 / 袋
  • 生产日期 / 批号：2025 年 5 月 14 日
  • 委托生产企业：安徽粮悦食品股份有限公司（地址：安徽省合肥市包河工业园北京路 1066 号鸿强大厦 5 层）
  • 标称生产企业：安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司（地址：安徽省淮南市寿县新桥国际产业园寿州大道与兴业大道交口向西 200 米）
  • 被抽样单位：许昌市东城区亨永烟酒经销部（地址：许昌市东城区智慧大道亨源通世纪广场负一楼超市服务台）
  • 不合格项目：过氧化值（以脂肪计）
  • 检验结果：2.4g/100g
  • 标准限值：≤0.25g/100g
  • 超标倍数：超出标准限值近 9.6 倍

二、不合格项目说明与风险提示

过氧化值是反映油脂酸败程度的重要指标，直接体现食品中油脂被氧化的程度。根据《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）规定，膨化食品中过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。本次检出的 2.4g/100g，远超国家标准限值，说明该批次锅巴存在油脂严重酸败问题。

油脂酸败会导致食品出现哈喇味、风味劣变，食用后可能引发恶心、呕吐、腹泻等消化道症状；长期摄入过氧化值超标的食品，还可能对人体肝脏、心血管系统造成潜在危害。

小编：关注每日质量报道，第一时间为您更新身边食品安全动态，守护舌尖上的安全