ICGIA世界酒王邂逅中国地标侨柑堂新会陈皮IRWA共赴阿玛罗尼领事|irwa|新会|牛肉|甜酒|阿玛罗尼|陈皮

ICGIA世界酒王邂逅中国地标食材侨柑堂新会陈皮——IRWA携罗志兴会长及10位推荐官共赴阿玛罗尼领事之夜

香港，2026年5月 —— 5月27日晚，一场跨越亚平宁半岛与珠江三角洲的味蕾对话在香港湾仔诺富特世纪酒店上演。由意大利瓦波利切拉法定产区协会主办的“Valpolicella Wines Dinner 2026 in Hong Kong”高规格品鉴晚宴圆满落幕。

国际荐酒师（香港）协会（IRWA）作为核心受邀专业机构，由协会代表带队，携10名国际推荐官组成专业品鉴团出席，其中更包括香港主播公会会长罗志兴先生。嘉宾们与意大利驻香港副总领事顾昊贤（Giulio Gubert）、产区协会负责人及多家名庄酿酒师齐聚一堂，共同见证了“世界酒王”阿玛罗尼与经典粤菜及地标食材的精彩碰撞。

巅峰对话：当“意大利酒王”遇上“侨柑堂”新会陈皮

本次晚宴打破了常规的配餐逻辑，以“世界酒中国菜”为主题，由诺富特世纪酒店资深粤菜主厨团队量身定制了九道式菜单。晚宴的点睛之笔在于甜酒环节的搭配——当意大利风干甜酒Recioto遇上中国国家地理标志产品“侨柑堂”牌新会陈皮制作的陈皮红豆沙，瞬间将晚宴的文化格调推向了高潮。

这种“中西合璧”的配餐艺术，让在场嘉宾深刻体验到了不同风土在舌尖上的共鸣：

· 开篇的清爽与矿物感：晚宴以南北拼盘（牛腱、海蜇、素鸭等）开场，搭配 Monte Tondo 与 Terre di Leone 的Valpolicella DOC经典酒款。酒中清新的红果香气与轻柔单宁，完美化解了卤水与凉菜的油腻，呼应了西湖牛肉羹的细腻。

· 中段的丰腴与结构：随着富贵黄金虾球、拔丝咕噜肉及XO酱炒花枝的上桌，酒体更饱满的Ripasso（如 Novaia 与 Zeni）登场。Ripasso特有的二次发酵工艺带来的圆润口感，与咸蛋黄的沙沙口感、拔丝的焦糖甜香以及XO酱的鲜辣形成了绝妙的平衡。

· 高潮的磅礴与陈年：在主菜金蒜炸子鸡与蜜椒牛柳粒环节，Domini Veneti 与 Zymé 的Amarone della Valpolicella DOCG（包括15年陈酿的Riserva）展现了其“酒王”风范。磅礴的酒体结构与丝绒般的单宁，轻松驾驭了炸子鸡的油脂与牛肉的浓郁肉香，腊味煲仔饭的锅巴焦香更是激发了老酒中复杂的干果气息。

· 尾声的地标风味：晚宴的收官之作是Santa Sofia Recioto della Valpolicella DOCG 搭配 侨柑堂新会陈皮红豆沙。Recioto的蜜润甜美与新会陈皮独有的陈香柑韵相互交织，不仅展现了甜酒配甜点的经典法则，更通过地标食材的引入，赋予了这场意式晚宴独特的东方神韵。