好吃好玩好出片，浦东特色市集密集上新燃动“周末经济”|上海环球美食汇|周末|手作|步行街|浦东|特色市集

夏意渐浓，天气晴好。近日，浦东各大商圈铺展开一幅热闹的市集地图，汇集着各式各样的主题和玩法。世博天地的“bite me一口市集”将50种地方风味一口打尽；前滩公园巷里汉堡、烧烤诱人，大口吃“肉”过足瘾；陆悦天地集聚超50家品牌的面包大市集尽享碳水快乐，“它博小市”一次搞定遛狗、逛街和交友；还有“家门口”社区商业的各类市集，也纷纷热闹开张。

逛市集，不仅成为一种生活方式，更成为燃动商圈“周末经济”的有力引擎。

过一个有意思的周末

左手捧着来自一家嘉兴甜品店的茉莉马蹄豆花，右手拿着勺大口品尝，记者在世博天地“bite me一口市集”上遇见小莫和她的好友时，两人两杯法式风格的特调咖啡已经下肚，刚下单的绿咖喱鸡排还在等着出锅，胳膊上还挂着两三个装着小吃的纸袋。

小莫是一名市集超级爱好者，常在社交平台搜“哪里有市集”，找地方“过一个有意思的周末”。上海各种各样的市集她逛过不少，以地方风味为特色的却不多见，自然不能错过。“逛市集就像寻宝，你永远不知道下一个摊位上会碰到什么小众零食或稀奇古怪的手作。”小莫说。

一口市集的策展方“食货星球”，是国内头部的美食活动主办者。去年，旗下市集ip在全国办了20多场市集，其中上海场次有一半在浦东，包括在前滩公园巷举办的膨胀面包节。“市集的形式很古老，但一直被需要着，就像以前的庙会，大家都喜欢去里面‘挤一挤’，感受热气腾腾的氛围。”在食货星球创始人吕旭萍的观察中，过去十多年间，市集的核心变化在于内容，从早期的文创到近年来餐饮崛起，并进一步细分为咖啡、面包等垂直品类，“现场烹饪带来的食欲感，能即刻引发体验和消费冲动，就是这样的交互，让市集有了意义。”

餐饮类市集还能有哪些玩法？食货星球聚焦“漂亮饭”餐厅，推出全新ip“bite me一口市集”，与同样找寻“好活动”的世博天地一拍即合，将全国首站落地于此。“周边有展馆、梅奔中心、办公楼，基础客群庞大，便捷交通也会吸引很多人跨区而来，这是我们的核心群体，能够推动更多有品质的商家来到市集。”

开在淮海中路的“壮壮酒馆”的出现，让不少市民感到意外，因为这家人气餐厅经常要等位。

现场，招牌的正蓝旗新鲜奶皮子、山羊肉串配烤馕，还有午市新上的奶皮子沙漠雪花牛肉汉堡都颇受欢迎，第二天汉堡备货量直接加了一倍。

北京本土贝果品牌“bagel bügel”带来市集限定的潮汕吊龙湿辣酱贝果，新奇口味吸引众多食客排起长队。北京市民老魏是店里常客，来世博展览馆参加室内健身跑赛事hyrox恰好住在附近，偶遇店里吃不着的口味，在现场大快朵颐。

这处位于博成路与周家渡路交叉口的市集，占地不大但人气颇高。有下班回家路上被市集留住脚步的，也有约着好友专程从各处赶来汇合的。71岁的程奶奶和老伴特意把饭后散步路线改到这里，“觉得挺新鲜，看看年轻人在喜欢什么。”

烟火气背后的“生意经”

“椿作·台州卤煮小馆”摊位前，一大锅现卤现卖食材很是诱人，糯韧的特色猪小肠更是供不应求。品牌创始人张文忙前忙后，反复提醒食客带上香辣酱、辣椒干碟、泰式鱼露青柠酱、蒜醋汁4种酱料。这个全新品牌计划6月底开业，张文说：“提前知道消费喜好，可以避免在口味上踩雷。等后期实体店铺出餐时，也知道怎么给客人搭配。”市集开展的后两天，已经有不少顾客在朋友推荐下专程来尝尝，这让她很惊喜。

不远处，经营中国台湾菜的“家里没煮”品牌联合创始人李兆龙同样亲力亲为。此前品牌忙于日常经营和拓店，这次是首次参加市集，没想到线下流量迅速反哺线上。“好多顾客给我们留言，说在市集尝了鸡排，要不要来我们这里开店？”

一家零食品牌则直接把新口味贵州洋芋片的市场调研搬到了市集现场，将新旧两种口味做成盲盒请消费者做选择，为口味调试作参考。测评记录表上写满了意见，甚至有专业评价说：a可以当零食，b可以配气泡水。

记者获悉，“bite me一口市集”活动4天累计售出菜品4万份，高人气带动商场客流量同比增长150%。

如何让市集的大流量在更长时间内持续发挥价值？配套市集推出的“上海漂亮饭地图”进行了新探索：市集结束后3周内，市民仍可持地图前往门店享受专属福利。

张文对市集并不陌生。她担任主理人的另一品牌“毒蛇面馆”，正是因为市集与世博天地结缘，开出了浦东新店。在她看来，餐饮市集和餐饮商户并非“竞品”，每逢商场办市集，客流明显增长，顾客带着小食进店佐餐，更觉满足。

市集接力，精彩不停

对商圈而言，引入市集就像一场差异化的“内容快闪”，总能制造新鲜感和话题性。除了钱家滩路限时步行街、即墨路限时步行街不时上新市集，本周末和接下来一段时间，浦东多个商圈还将上线一批特色市集，为市民带来持续不断的周末惊喜。

lcm置汇旭辉广场携手“hello手账节”，于5月29日至31日在l1层中庭推出“lcm大风车手账节”。现场汇聚超过120家社团与插画师，提供100余种特色印章、70余名创作者签绘以及300余款新款周边产品。市民凭手账节相关消费凭证，还可解锁场内餐饮、零售等业态商户的专属折扣。

森兰花园城携手银盐市集于5月30日至6月1日推出“银盐森友会”。来自上海、杭州、深圳、天津等十余座城市的60余名主理人，将带来涵盖森系文创、生活灵感与自然美食三大板块的丰富内容。活动现场连续3天奉上免费live演出，涵盖独立摇滚、摇摆舞及流行金曲；亲子区域则设置了手作体验、扭蛋盲盒以及滚铁环、投壶等互动游戏。同时，商场还推出零售、餐饮、数码等多重团购优惠。