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今天，小嘉教大家制作

酸辣凉拌藕丝

脆嫩酸辣、解腻开胃，

是超适配初夏的时令美味。

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食材准备

  • 新鲜莲藕 1节（选嫩藕，口感更脆嫩）

  • 小米辣、大蒜

  • 白醋、生抽 、白糖 、盐

  • 少许食用油、清水

具体做法

1.处理藕丝，锁脆防黑

莲藕去皮洗净，切成均匀细丝。锅中烧水，水沸后加少许盐，放入藕丝短暂烫煮，立刻捞出放入冷水中浸泡。

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2.起锅爆香，备好料汁

起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣小火爆出香味，关火放凉备用。

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3. 分次调味，凉拌入味

将冰水浸泡的藕丝捞出，彻底沥干水分放入碗中。先加入适量盐、少许味精、半勺白糖，充分搅拌均匀，再把提前爆香好的蒜片小米辣热油淋在藕丝上，最后加入一勺白醋、少许香菜和白芝麻拌匀即可。

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通讯员：陈以琳

编辑：张子悦

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