燃气烹饪是导致室内空气污染的一个重要来源，与哮喘、心脏病、中风及其他严重健康问题相关¹。由CLASP牵头开展的研究²得出结论：英国约有3600万人可能因使用燃气灶具和烤箱而暴露于超过室外污染物法定限值的室内空气污染水平。
目前尚无任何政策框架或措施旨在劝阻英国消费者购买燃气灶具，或鼓励电灶具的销售。尽管已有文献明确记载了燃气烹饪对健康和气候的负面影响，且电灶具已广泛普及，但这种情况依然存在。特别是感应式灶具，其清洁性更高、能效更佳，且相较于历史价格正变得越来越实惠。
英国仍有约一半的家庭使用燃气灶烹饪。尽管燃气灶销量正缓慢下降，但2023年其在英国整体嵌入式灶具销量中仍占40%。若当前趋势持续且无政策干预，本届议会任期内将安装超过150万台新型燃气灶。这一结果具有双重负面影响：其一，意味着人们将持续暴露于高水平的室内空气污染之中；其二，若英国政府真要切实减少室内空气污染并实现其气候目标，就可能不得不向家庭提供激励措施，促使其在燃气灶及烤箱达到产品使用寿命之前便予以更换。编译 陈讲运
本文是英国首份此类报告，倡导以战略性方式推动烹饪能源从燃气向电力转型。该报告为政府及各行业提出了一整套全面的政策与措施，旨在帮助公众摆脱对天然气烹饪的不健康依赖，降低消费者未来因燃气价格波动而面临的风险，并避免因家庭脱碳进程局部化或延迟而产生的额外长期成本。报告还建议提供有针对性的支持措施，确保更清洁、更高效的电炊具（尤其是电磁炉）成为所有家庭普遍可及且负担得起的标准配置。
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