宝宝喝奶粉总便秘、厌奶？问题可能出在“原料”，一次讲清楚|乳清蛋白|便秘|厌奶|奶粉|婴幼儿|宝宝|母乳|牛乳|纯牛奶

最近很多新手爸妈留言问，为什么宝宝喝奶粉后出现反复便秘、胀气、厌奶……这时多数人第一时间怀疑“这罐奶粉不合适”，然后换了一罐又一罐，可宝宝便秘、胀气等还是反反复复。问题，很可能不在“配方”上，而在“原料”。

生产日期明明很新，

为什么奶粉还是“不够新鲜”？

很多妈妈买奶粉，习惯盯着罐底生产日期。但事实是：灌装日期新≠原料鲜活。

东北农业大学副校长姜毓君说了一个很多人不知道的比例：一罐婴幼儿奶粉中，生牛乳只占20%左右，乳清类等原料占到60%以上。也就是说，奶粉的营养品质，很大程度上要看这些核心原料够不够“鲜活”。

中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇表示，原料鲜活核心在于三个关键，加工温度低、使用周期短、活性保留好，这就意味着乳铁蛋白、免疫球蛋白等这些活性营养的天然结构没有受到破坏，接近于原生状态，营养更好吸收。

可过去，很多同类原料需要漂洋过海进口，高温运输、长期仓储，一路折腾下来，营养物质的活性难免大打折扣。

“鲜活”正在成为越来越多家长心里的那杆秤。最近，在中国乳制品工业协会第三十二次年会上，婴幼儿奶粉的“鲜活标准”迎来了一次重要升级。乳业品牌飞鹤联合中国标准化研究院发布了《含乳源成分产品鲜活质量管理要求》，把“鲜活原料”和“鲜活产品”正式纳入评价体系，让“鲜活”从概念变成了可定义、可追溯、可感知的科学标准。

为什么奶粉原料“鲜活”很重要？

那么，原料鲜活，到底对宝宝意味着什么？

1. 营养更好吸收

中国疾病预防控制中心首席专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所原所长丁钢强表示，母乳最了不起的地方，一个是它的黄金配比，一个就是它的活性成分，如乳铁蛋白、免疫球蛋白等。

这意味着，婴幼儿配方奶粉不能只看配方的营养成分和含量，更要看是否真正还原母乳中的营养结构和活性物质。宝宝的肠胃很娇嫩，原料越“鲜活”，营养物质含量越高、活性越完整，宝宝消化吸收就越好，身体利用起来也更高效，对生长发育和自身抵抗力都更有帮助。

2. 品质更有保障

首都医科大学公共卫生学院副院长余焕玲认为，从营养价值消化吸收的角度来说，存放的时间长，营养素已经自身发生变化，或者是被微生物利用之后，食物的营养素密度都可能会降低。

而自产鲜活原料，意味着每一个环节都在自有产业链体系内运行——牧场、原料、工厂全部打通，从生产到使用的时间被压缩到最短，全程低温冷链管控，没有长途周转运输，能最大限度控制微生物生长和脂肪氧化。

飞鹤副总裁、研究院院长张旭光指出，“鲜活”不等于“新鲜”。“新鲜”只是基础，“活”才是关键。“活”就是“活性”，是营养物质、蛋白质、功能物质原本的生物活性。

飞鹤自产鲜活乳蛋白原料

什么样的奶粉才算“真鲜活”？

有三个硬指标

婴幼儿奶粉的“鲜活标准”升级，将“新鲜”的管控从奶源、生产延伸至核心原料端，对生牛乳、乳清蛋白等核心原料的新鲜度及采购加工时效、质量提出更细化的要求，旨在填补原料端鲜活评价的方法空白①。具体来说，有三个可量化、可验证的硬指标：

1. 原料使用周期：使用30天内自产鲜活原料

将核心原料从生产到使用的时间纳入标准管理：依托自有的全产业链，飞鹤自产核心原料（乳铁蛋白、浓缩乳清蛋白、脱脂乳粉等）30天内鲜活入罐，CPP（酪蛋白磷酸肽）15天内鲜活入罐，生牛乳2小时内从牧场到工厂，新鲜一次成粉，确保从挤奶到成粉全程锁鲜，保留生牛乳的天然活性营养。

2. 低温、物理一次提取，减少活性营养流失

像乳铁蛋白、免疫球蛋白这些核心营养成分，加工温度越高、次数越多，天然活性和营养价值流失就越严重。飞鹤依托自身11种核心营养原料的自产能力以及鲜萃活性工艺，可以在低温状态下，通过层析萃取、膜分离等技术，将核心营养素一次性提取出来。此次标准升级，要求在生产过程中乳铁蛋白和关键维生素的损失率都控制在0.05%以内，自产乳铁蛋白纯度可达到97%（国标要求95%），抑菌圈直径更大、活性更强，实实在在地保住了这些“怕热”成分的营养活性①。

3. 一罐双日期：可查询原料与奶粉生产日期

2025年飞鹤率先上线了“新鲜原料溯源系统”，扫描奶粉罐底的二维码，不仅可以查到产品的生产日期，还能逐项看到乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产日期、来源和质检报告，让每一罐奶粉的鲜活程度都有检测数据。