很多人都很久没吃过自然长熟的西红柿，自然成熟的西红柿果肉厚实汁水充足，生吃清甜沙糯，和鸡蛋炒制做汤也十分美味。
不少人种西红柿，要么藤蔓疯长只长叶不结果，要么结出的果子寡淡无味，没有自然鲜甜的风味，其实种好西红柿的关键，就在浇水管理上。
西红柿天生耐旱怕涝，很多人种菜总怕苗子缺水，刚栽上就天天浇水大水漫灌，反而好心办了坏事。水分太足会让秧苗徒长，养分都供给长枝叶，花芽得不到足够养分，自然很难开花坐果，还会让根系浮在土壤表层不往下扎，根基不稳后期容易倒伏，也更容易滋生病害，造成落花落果。
想要种出好西红柿，就要分阶段把控浇水节奏，移栽缓苗阶段要浇透定根水，保证苗子成活，等苗子缓过来开始正常生长，就要开始控水炼苗，把握好度，让土壤表层发白，苗子中午轻微打蔫早晚能恢复挺立就刚好，这样能逼着根系往土层深处扎根，让植株茎秆粗壮，减少徒长，为开花坐果打基础。
从缓苗后到开花前，都要保持偏干的土壤环境，管住手少浇水，能让秧苗长势敦实，养分集中供给花芽，长出的花骨朵饱满健壮，不容易脱落。
等到坐果进入膨大期，就不能继续控水了，这个阶段果实生长需要足够水分，要保持土壤微微湿润，依旧不能积水涝根，浇水尽量选在晴天上午，避开中午高温和傍晚浇水，能减少病害发生。
等果实进入转色成熟期，又要减少浇水频次，这个阶段水分太多会冲淡果实里的糖分，还容易造成裂果，适当控水让土壤偏干，能让糖分和养分充分沉淀，成熟后的西红柿沙瓤多汁，甜度更高，口感更地道。
除了把控浇水节奏，还要注意改善土壤结构，黏重土壤可以提前掺入河沙和腐熟秸秆提升透气性，控水期间减少氮肥用量，适当补充磷钾肥，配合整枝抹掉多余无效侧芽，避免养分浪费，也能提升通风透光性，减少病害发生。
按照这个方法管理，西红柿就能一串串挂满枝头，枝条都能被果实压弯，成熟后果实品质好口感佳，不管是自家食用还是售卖都有不错的收益。
现在越来越多的特色种植基地发展自然成熟西红柿种植，培育出多种不同风味的特色品种，不少基地还结合采摘露营等项目，丰富休闲体验的同时也带动了农户增收，越来越多人能重新吃到小时候那种自然甜美的西红柿味道。
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