你敢信吗？去大超市买的生鲜猪肉，居然可能刚被流浪狗啃过，旁边搬货的工作人员还就站边上看着，半根手指头都没动。这事可不是编出来博眼球的，5月31日湖北孝昌的一段现场传上网，直接把全网网友都气炸了，谁看了都得说一句离谱到家。
事发当天上午，这家超市正在门店外卸生鲜猪肉，刚从冷链车下来的大块新鲜猪肉，没及时转运进店内保鲜，直接裸放在门外的板车上。一只流浪黑狗不知道从哪窜出来，径直凑到猪肉堆旁，低头就对着猪肉又啃又舔，整个过程持续了几十秒。好几个搬运工作人员离事发点也就几步远，全程看得明明白白，愣是没人上前赶狗，就集体杵在那围观。等狗狗自己走了，他们跟没事人一样接着干活，被啃过的猪肉也没做任何隔离处理。
路过的市民实在看不下去这离谱操作，掏出手机拍了发上网，没多长时间就冲上了本地热议榜。网友看完都怒了，生鲜猪肉是直接端上老百姓餐桌的东西，卫生安全那是底线中的底线啊。流浪狗口腔里有大量细菌微生物，就算把被咬过的地方切掉洗干净，谁也没法保证彻底没隐患，真流入市场吃进肚子，出问题找谁去。
这事真不是工作人员忙得抽不开身，纯纯就是责任心掉线，压根没把消费者的饮食健康当回事。舆情发酵之后，孝昌县市场监督管理局第一时间就盯上了这事，立马派执法人员赶去涉事超市现场核查。执法人员到了之后，第一时间把当天卸的、疑似被污染的所有猪肉全部封存，绝不让问题肉流向百姓餐桌。同时还抽了样本送去专业机构做全面检测，排查所有安全风险，连超市整个生鲜管理流程都挨个查了个遍。
后续会根据检测结果和调查情况，对涉事超市和相关责任人做出对应处置。涉事超市这边也第一时间出来回应，大大方方承认了当班工作人员确实是严重失职。现在涉事的搬运工作人员已经被停岗追责，后续还会按照超市内部规章制度做进一步严肃处理。门店也已经全面暂停生鲜猪肉对外售卖，正在开展全店大扫除和作业流程整改。
接下来超市还打算重新组织所有生鲜岗位员工做专项培训，重点强化食品安全责任意识和现场应急处置能力，就怕再出这种离谱事。还会优化原来的卸货作业流程，新增露天作业值守、食材即时转运、现场风险巡查这些制度，从源头堵住食材污染的漏洞。这事看着就是几个一线员工失职，其实暴露出了不少生鲜零售行业的管理短板。很多超市把管理重心都放在店内售卖和消杀环节，压根不重视户外卸货临时存放的风险，默许了裸放食材无人值守的操作，这不就是给污染隐患留空子嘛。
一线员工直接接触生鲜食材，本来就是食品安全最靠前的一道防线，这道防线松了，后面再严都没用。这次出事的工作人员不是不懂卫生常识，就是缺了对职业的敬畏心，长期松懈作业早就磨没了风险敏感度，才闹出来这么大的舆情危机。食品安全从来就没有什么小事，任何一个小环节掉链子，整个安全防线都会彻底崩塌。消费者对食品安全的信任，全靠一个个细节攒出来，一次漠视一次懈怠，就能把积累的信任造没大半。
这次监管部门快速出手封存核查，不光是处置这一起事件，更是给整个生鲜零售行业敲了个警钟。所有做生鲜经营的商家，都得把自己该扛的主体责任扛实，把每一个作业流程细化，把每一个岗位员工的行为约束好，才能守住老百姓餐桌的安全底线。只有企业主动自查整改，监管部门常态从严管控，一线员工守好岗位底线，才能真真正正筑牢咱们老百姓餐桌的防护网。
参考资料：孝昌县市场监督管理局官方事件通报，光明网湖北孝昌超市猪肉被狗啃事件报道，澎湃新闻涉事超市猪肉处置情况报道，华商报生鲜食品安全事件报道，南方都市报生鲜零售行业管理问题报道
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