在中国烹饪界，有这样一位人物：他曾是中国驻南非大使馆的主厨，用一道道地道的湘菜款待过无数政要贵宾；他是湘菜泰斗聂厚忠的得意门生，也得“食神”石荫祥亲授真传；他拿过中华金厨奖，多次斩获国家级烹饪大赛金奖，是中国烹饪大师、湖南湘菜大师。
他叫王伏明，湘菜领域的代表人物之一。
学艺五十载，王伏明大师桃李满天下，带出了不少徒弟。但最近，他收的这个“徒弟”——有点特殊。
它不是人，是一台炒菜机器人。
它叫芯厨师。
近日，王伏明大师正式官宣深度赋能芯厨师，负责公司菜品体系的创新研发与系统优化。这意味着，这位沉浸湘菜世界半个世纪的大师，将把自己五十多年积累的功力，拆解成一套套数据模型，把国宴级的味道“装进”芯厨师炒菜机器人里。
科技改变不了手艺的温度。但科技，可以让这温度，传得更远。
王伏明与芯厨师的缘分，其实早有伏笔。去年的湘菜年度盛典上，芯厨师就曾与王大师有过一次惊艳的合作。当时，芯厨师作为全场唯一一台炒菜机器人，与徐记海鲜、冰火楼共同为晚宴献菜。那道菜，来头不小——正是“食神”石荫祥大师的经典名作，九味贵妃鸡。
当机器人的机械臂精准翻动炒锅，当九种风味在高温中层层释放、完美融合。
而如今，九味贵妃鸡，只是开始。
王伏明大师与芯厨师的深度合作，打开了一扇全新的大门。从此，那些曾经只出现在国宴餐桌上的经典湘菜，那些需要十年、二十年功力才能驾驭的大师味道，不再遥不可及。千家万户的餐厅，只需要一台芯厨师，一键就能复刻出王伏明大师亲研的经典菜品。
薪火相传，不限于人。
过去，手艺的传承靠的是口传心授，靠的是徒弟们在后厨日复一日的苦练与领悟。一位大师一辈子能带出的高徒，终究有限。而今天，王伏明大师把自己的经验、技法、火候判断，全部转化为数据模型，让一台台炒菜机器人成为他的“数字传人”。这不是手艺的稀释，而是手艺的放大。不是温度的流失，而是温度的接力。
从此，大使馆的国宴味道，走进了寻常的餐饮厨房。千千万万家餐厅，都能做出大师级的湘菜。
王伏明大师常说，做菜如做人，贵在守正，也贵在创新。守的是湘菜的灵魂与底蕴，创新的是表达的方式与传播的路径。这一次，他选择了与AI炒菜机器人站在一起，用最前沿的科技，守护最传统的味道。这或许就是湘菜走向更广阔天地的答案。
热门跟贴