2025年，中国餐饮行业步入深度调整与结构分化阶段，消费环境承压、竞争白热化，多数品牌陷入“增收不增利”困境，而绿茶集团逆势突围，发布的2025年度业绩报告显示，营收47.63亿元、同比增长24%，经调整净利润5.09亿元、同比增长41%，远超行业平均水平，为餐饮行业高质量发展提供了鲜活样本。

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双增数据筑牢壁垒，彰显发展韧性

当前餐饮板块资本市场回归理性，投资者更看重业绩确定性，绿茶集团的表现精准回应市场关切。其盈利增速较行业平均水平高出2-3个百分点，增长动力源于规模扩张与存量提效双向发力：2025年净增门店超140家、增速约30%，覆盖内地超150个城市，同时稳步推进国际化布局。更值得关注的是其运营韧性，上半年多数中式正餐同店销售额下滑，绿茶同店表现基本持平；开业18个月闭店率低至1.4%，远低于行业均值，5年以上老店同店表现优于新店，形成“增量保质、存量增效”的良性循环。

供应链与小店模型，铸就质价比优势

绿茶集团穿越周期的核心，在于将“高价值、低客单”的质价比定位落地，这离不开供应链与门店模型的协同赋能。供应链端，公司与正大集团、古船食品等头部供应商深度绑定，依托8大中心仓与数字化冷链，打造“从农场到餐桌”的一体化管控，既稳定菜品质量，又控制成本。门店端，聚焦300-350平方米小店模型，凭借高翻台率与优坪效优化成本结构；同时专注堂食体验，外卖占比远低于行业，避免利润被平台侵蚀，积累了强大线下流量与品牌口碑，稳固消费基本盘。

体系化研发，激活品牌长效生命力

若说供应链与运营是绿茶的“硬实力”，体系化研发则是其“软实力”。公司以融合菜为根基，建立“总部主导+区域提报”的上新体系，全年研发新菜超500道，总部把控全国流行趋势打造经典招牌，区域结合本地特色推出限定菜品，实现标准化与灵活性统一。研发团队深度挖掘在地食材价值，适配国内外市场需求，同时通过全闭环管理体系保障菜品口味稳定，让菜单持续保鲜，巩固了融合菜赛道领头羊地位。

新国风出海，打造中餐文化名片

在国内市场稳固后，绿茶前瞻性布局海外，走出“品牌文化+成熟运营”的出海之路。融合菜的口味普适性的优势，搭配新国风美学门店设计，让海外门店成为沉浸式文化体验空间，契合全球对中国传统文化的追捧。目前，其在港澳及海外门店共18家；2026年计划加速拓店，目标境外门店突破30家，推动海外业务成为核心利润增长极。

餐饮行业是一场长期马拉松，唯有深耕内功方能跨越周期。2025年，绿茶集团以营收利润双增的答卷，勾勒出高质量增长路径，其扎实的财务表现、清晰的增长逻辑，成为港股大消费板块的关注焦点。随着国内门店优化与海外布局深化，绿茶集团有望进一步巩固中式餐饮龙头地位，助力中餐文化走向世界。