时间来到6月，冬小麦的主产区华北平原，小麦已经迎来全面丰收，无数的收割机正由南向北，一路边走边割。笔者老家在豫中平原，这两天刚好家里在割麦子，今年的产量预计还不错，每亩地能达到1100斤以上，好一点的能超过1200斤。这里的亩，指的是666.67平方米。
现在小麦产量高了，但收割起来却非常方便，找一台收割机，每亩地四五十块钱，十几分钟就能割完一亩地。割完后如果不想麻烦，可以直接把麦子拉去卖掉，有人会收这种没有晾晒、含水量较高的麦子。可以说想省事的话，割麦全程不用自己动手，半个小时、一个小时就搞定了。
每到麦收，笔者总能想起以前割麦子的诸多场景。笔者是农村80后，小时候割麦可比现在难多了，那时候虽然产量没有现在高，但也没有现在这样方便的收割机，基本都是全手工割，割完还要晒干、碾压脱粒，然后再次晾晒、扬尘，最后小麦才能装袋入库。
那时候农家人早在割麦前半个月，就要开始做准备了。首先要准备好麦场，就是碾压脱粒、晾晒的场地。过去农村硬化地面很少，碾压脱粒和晒干，都需要场地，这就是麦场。种地农民会几户合作，一起准备出一块地，一年中专门腾出一个月的空档期不种庄稼，等到麦收前夕就开始平整、压实，用牛或者拖拉机拉着石磙来回碾压，把原本松软的土地碾压得非常坚硬、平整，麦场就准备好了。
等到麦子成熟，村里的小学就开始放假了，因为学校的老师一般家里也种得有麦子，而割麦往往又要“抢收”，时间很紧，所以老师学生都放假。老师回家割麦，学生也不闲着，也要下地帮父母割自家的麦子。
那时候都是用镰刀之类的工具手工割麦，一大早一家人就下地，一个割几陇地。小孩子割得慢，有时候还不小心割到了手指头，不严重的话，直接找干净的土块捏成末撒到伤口上，过一会就止血了。
一块地的麦子，几个人往往要割大半天，从清早一直割到日晒三竿，又累又热又渴。这个时候小孩子最盼望的就是路上能有卖冰糕、冰棍的小贩，遇到了家人总会叫住，给每个人买一个，那种感觉是现在几十块的冰淇淋也比不了的。
割完之后父母会把割下来的麦子捆成捆，装车上拉到麦场里，平铺成厚厚的一层，先晾晒干，然后就是碾压脱粒了。用牛或者拖拉机，拉着石磙一遍一遍地来回转圈。还有的人开着自家的时风大三轮，也一样是转着圈压。
脱粒后就剩下清除杂质了，等碾压差不多了，就会把上面的秸秆清理到一起，堆成垛作为新一年烧火做饭的燃料，或者喂养牛羊的饲料。剩下的麦粒，则掺杂着很多秸秆碎片、麦穗壳等杂质，要趁着有风的时候，一锨一锨扬起来，用风力来把杂质吹走。
去除杂质后，小麦就很干净了，但有时候湿度还超标，达不到入库长期存放的要求，还需进一步晾晒。特别是还要交公粮，对麦子的要求还特别高，杂质、水分都要达标才行。
那时候每到收完麦子，村里大喇叭就开始吆喝，要大家赶紧收拾好麦子去交公粮，交完了就会有处罚。每次交公粮，都会选择最好的粮食装成袋，一大早就去粮站排队。那时候粮站的工作非常让人羡慕，手里掌握着“生杀大权”，要是看谁不顺眼，就说粮食质量不达标，让回家重新处理，像水分超标了、杂质太多了等等。人们都想跟里面的工作人员搞好关系。
八九十年代到现在已经过去二三十年了，现如今农民种麦子，几乎全程都可以机械化，并且不仅取消了交公粮，种地还有粮补了，种地更轻松，收入也比以前更高了。
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