“卖烤鸭勒、美味香浓的烤鸭勒，不便宜不要求，仅18元一只！”说到烤鸭，大家第一印象就是十分美味，可价格18元，是不是太便宜了呢？这可是北京烤鸭？！
真相了！路边18元一只的烤鸭，不是你认为的那种鸭子烤得！面对如此烤鸭，很多人难以相信，鸭子虽然比其他肉便宜，但也不至于加工好，几乎能直接食用的烤鸭价格会这么亲民，商家又不可能做亏本生意。
没错！这就要说到用到的烤鸭，特别是街边价格低廉的烤鸭，所用的都是“白羽肉鸭”，这种鸭子也被称为樱桃谷鸭、小白条鸭，它和人们去菜市场或大型超市所售卖的麻鸭不同，大家不要混为一谈。
白羽肉鸭是一种经过科学培育的品种，短短的30天左右时间就能出栏， 其一只鸭子的体重大概为2公斤。当然，大家在这里也可以完全放心，针对这种鸭子之所以出栏时间这么短，并不是因为打了激素，而是品种和科学配比饲料的原因，大家可以放心。
此外，还有非常重要的是，你有没有发现在这样的鸭子身上，几乎没有其他“零价”，如很多人偏爱的鸭胗、鸭肠、鸭掌、鸭舌等等，都看不到它们的身影，这是因为在售卖这些烤鸭时，商家往往都会把它们售卖给其他店家，如卤味店，或者是自己烹饪，其价格就会大大提升。
总得来看，如果只是单纯的鸭身子，没有内脏等组织，其进货价也是非常低廉的。据相关的市场调查发现，其价格可能只有8~9元，所以你买到的鸭子，其本身没有问题，毕竟商家还能够赚取一半左右的价格，可以说薄利多销。
可鸭子本身是安全了，但依旧不建议大家选择这样的鸭子，一方面小作坊制作的烤鸭，其加工环境相对较差，如烤炉内部脏乱拆、售卖的鸭子没有防尘罩，再加上反复加工的劣质油，极易产生有害的物质。
还有鸭子本身的腥味十分浓烈，为此商家有可能会在制作烤鸭的过程中，过量食用香精、增味剂、亚硝酸盐等等，这样的烤鸭健康隐患很大，还有可能出现食物中毒，甚至是致癌的危险。
因此，如果大家想要吃烤鸭，建议选择正规商家制作的烤鸭，起码看起来是干净整齐的，且销售量较高的店铺，偶尔少量食用即可。
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