进入5月，南充大大小小的夜市大排档里，小龙虾稳稳占据着餐桌C位，香气中升腾起人间烟火气……
清晨，天边刚翻起鱼肚白，在西充县凤鸣镇观凤社区的千亩稻虾田里，虾农们已经忙碌起来。随着地笼一笼笼拉起，无数青褐鲜亮的小龙虾不断被装入筐中，装车运走。这样的场景，在西充、营山、嘉陵、南部等地农村地区十分常见——今年全市稻虾综合种养面积3万余亩，预计年产量可超5800吨。一只小小的虾，正在南充写下一篇关于产业跃迁的精彩篇章。
高坪区一养殖农场小龙虾丰收场景（资料图）。受访者供图
一田双收与联农带农
虾产业要发展，模式是关键。南充的“稻虾共作”，用一个生态圈撬动了农田亩产值翻倍。
走进西充县凤鸣镇观凤社区的千亩综合种养基地，稻虾田纵横交错。在这里，四川稻渔乡生态农业开发有限公司采用的“稻虾共作”模式，春夏实行稻虾共生，每年4至8月利用稻田天然饵料养殖小龙虾，冬闲田反季精养，8月至次年4月错峰上市，助力亩均效益提升20%。
这背后是一笔精妙的生态账。公司总经理刘仁伟介绍，在“稻虾共作”体系中，稻田不施农药、化肥，小龙虾捕食田间害虫、杂草，其粪便又能提升土壤有机质，形成“稻护虾、虾肥田”的绿色循环生态模式，实现“一田双收、一水两用”。
但要让产业持续壮大，还得有科技支撑。基地里，物联网传感器实时监测水温、pH值、溶解氧等关键指标，数据同步至管理平台，实现了从“望天田”到“智慧田”的跨越。基地还进行了“四化改造”——宜机化改造合并细碎田块162块，平整土地600亩，修建产业道路2.5公里，配备无人机等现代农机设备，机械化作业覆盖率提升至80%。一组数据足以说明成效：1200余亩的基地，2025年小龙虾亩产325斤、稻谷亩产1045斤，综合产值达6000元/亩。
不止于前端种养增收，该企业持续延伸产业链条，正全力筹备小龙虾初加工生产线，计划开发冷冻虾仁、调味即食虾、预制虾品等深加工产品，挖掘加工端增值空间，解锁产业“第二增收赛道”。
养殖端的账算清楚了，附加值的天花板怎么打破？在西充县凤鸣镇双龙桥村的“龙栖·双龙桥稻渔小院”，垂钓体验区岸边游客手持钓竿，欢呼声此起彼伏。“五一”假期，10公里外的充国里有机生活街区则换了一幅火热景象：“摇滚+国潮”音乐震天响起，“啤酒竞饮”“剥虾快手王”等比赛嗨翻全场。从亲子垂钓的“一竿闲适”到潮玩夜的“激情四射”，西充以龙虾为媒，将农业、旅游、餐饮等融为一体，开辟出“以虾促旅、以旅兴农”的全新发展路径。
这条融合之路的富民效应正在显现。目前，西充县稻虾养殖总面积已达2万余亩，预计2026年综合产值可达1亿元，带动500余个季节性岗位，村民户均年增收万余元。在种养基地的分拣中心，村民蒙福群一边熟练操作机器一边说：“从基地建成我就在这里务工，一天能挣80元，还能照顾家里的老人和孩子，比外出打工强多了。”
营山县清水乡营渔水产基地循环养殖实现养殖尾水再利用、副产物资源化利用，回收处置率达90%以上。受访者供图
从“靠天吃饭”到“数据养虾”
如果说稻田里的“稻虾共作”是向下扎根，那么工厂化养殖和品种拓展，则是南充虾产业向上生长的关键一跃。
在营山县清水乡现代水产产业园，另一种虾正在改写内陆水产养殖的边界——南美白对虾。这个原产于海洋的虾种，经过科学淡化养殖技术，成功实现了“海鲜陆养”。营渔水产科技有限公司建有高标准循环养殖池36个，室内工厂化培育池17个。公司负责人杨长军扎根水产40年，身为南充市、营山县两级水产联盟首席专家，先后获得“物联网+”智慧养殖等国家专利19项。在乡村振兴人才发展联盟的帮扶下，营渔水产与四川农业大学、省水产研究所等开展密切合作，创新高位池循环水养殖、工厂化南美北对虾高产养殖等技术，繁育加州鲈鱼、罗氏沼虾等名优品种13个，产卵率、孵化率、育苗率分别提高11%、33%、26%。
“水产养殖要实现效益最大化，必须依靠先进的技术和装备。”杨长军说。公司在全省率先推广运用“物联网+”养殖模式，建设智慧渔业管控平台，实现气象服务、水质监测、增氧排污等全程智能化管控，养殖尾水再利用、副产物资源化利用，回收处置率达90%以上。
在南充，南美白对虾的养殖版图正在扩大。嘉陵区安福镇的对虾养殖基地通过科学淡化养殖技术，精准把控虾苗标粗淡化关键环节，使虾苗成活率稳定在90%以上，实现平均亩产1500斤，年总产量可达30万斤。高坪区擦耳镇的对虾养殖基地共60多亩，养殖户从海南空运优质虾苗，全程控温供氧，摸索出的方法让虾苗成活率超90%，每年产值150万元。
在南部县八尔湖镇林家垭村，女企业家江山通过“统一种苗、统一饲料、统一技术、统一收购、统一销售”的联农模式，带动周边10户村民养殖清水小龙虾近80亩，户均年增收超4万元。
西充县凤鸣镇观凤社区的千亩稻虾田。受访者供图
短板即空间：虾产业如何游得更远
进入5月，随着全国各地活虾大量上市，不少本地商家从湖北进货。“四五月因湖南湖北等地小龙虾大量上市，本地虾价格已经降到了10元一斤，但每天仍可卖到三四百斤。”南充川北农产品交易中心水产批发商彭龙告诉记者。
当下，南充小龙虾产业面临的是“早春黄金期”与“夏季挤压期”的两重天。错峰上市、抢“鲜”一步，是南充小龙虾已经找到的突破口。
“从产业层面看，全市稻虾种养面积3万余亩，放在成渝市场大盘子里体量还不够大；本地市场旺季仍被外地虾占据，说明产量、稳定性和规格标准化还有提升空间；加工环节是明显短板，精深加工能力不足，产业链仍停留在‘卖活虾’阶段。”市水产站站长王雪梅告诉记者。
这是不足，但也意味着发展空间。刘仁伟计划招引创业青年入驻园区养殖小龙虾，壮大本地产业规模。西充小龙虾清晨捕捞、当天即可抵达成都批发市场，成渝销售链路已初步打通。营渔水产科技有限公司负责人杨长军已建成“新倍水产预制食品加工厂”，推动虾产业从鲜活销售向精深加工迈进……
政策的加码，也为产业发展不断注入信心。2025年6月，我正式出台《南充市支持水产产业高质量发展若干措施》，从种业振兴、基地建设、全链发展、要素支撑四个方面精准施策。重点支持50亩以上集中连片养殖池塘标准化改造、300亩以上稻渔综合种养，以及1000立方米以上工厂化循环水养殖等设施渔业建设。
虾产业的规模效应正在持续释放。以稻虾产业为主导产业的营山县稻渔现代农业园区成功创建为省级三星级水产园区，仪陇县福临水产（粮油）现代农业园区创建为市级三星园区。今年一季度，全市水产品产量达3.7万吨，同比增长5%。
从稻田浅水到工厂化车间，从鲜活销售到精深加工，从“单打独斗”到“抱团共赢”，南充虾产业正在打开更广阔的生长空间。
专家观点
五大维度推动小龙虾产业提质升级
·肖金平（西华师范大学商学院副教授、博士）
当前南充小龙虾产业已告别规模扩张阶段，全面迈入品质提升、全产业链协同升级的关键转型期。立足行业发展新趋势与南充产业实际，可从以下五大维度推动产业提质升级，夯实乡村振兴产业根基。
升级生态智能养殖体系，筑牢产业基础。联动科研机构制定适配川东北丘陵的种养规范与品质分级标准，搭建本地化种苗繁育基地，推广优质抗病种苗。普及水质监测、智能投喂等数字化设备，常态化推行稻渔共生生态模式，从源头提升小龙虾产量与品质。
延伸精深加工链条，提升产品价值。引入保鲜、精深加工核心技术，培育本土龙头加工企业。突破鲜活销售单一格局，深耕即食虾制品、休闲水产零食、虾青素衍生品等多元品类，优化加工工艺，全面提升产品附加值。
打造区域特色品牌，拓宽全域市场。塑造南充小龙虾区域公用品牌，统一品质标准、包装形象与宣传体系。依托电商直播、社区团购、线下商超、高端餐饮等多元渠道，构建线上引流、线下深耕的全域销售格局，持续扩大品牌影响力与市场占有率。
创新农旅融合业态，破解季节痛点。运用大棚控温、错峰育苗养殖技术，打破季节性供应壁垒。升级龙虾节庆、休闲垂钓等传统业态，联动乡村民宿、农事观光、研学体验资源，打造全年可运营的农旅融合场景，深挖产业融合价值。
健全产业保障机制，夯实发展根基。推行“企业+合作社+农户”运营模式，通过订单养殖、统一供种供技、保底分红稳定农户收益。扩大养殖保险覆盖面，搭建数字化风险预警与价格调控体系，有效规避养殖与市场风险，守住产业安全底线。
来源 | 南充日报、南充融媒
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