（来源：扬州网）
转自：扬州网
蜀冈之上，绿植掩映间藏着一方小院。隋唐风韵、原木藤椅，阳光透过树叶洒下斑驳光影。这里，闻得到川菜的麻辣鲜香，也品得到下午茶的清闲自在。
小院的主人，是来自成都的“90后”夫妻——李通和曾小珂。一个曾是央视记者，一个曾是四川音乐学院钢琴专业研究生。开业仅半年，他们的“半川”小院便成为不少人口口相传“宝藏店”。
缘起
一眼爱上蜀冈
2018年，李通第一次来到扬州。当时还在央视做节目导演的他，在东关街附近穿街走巷，被这座城市的闲适和精致深深吸引。“这座城市有种恰到好处的从容，让人觉得待得住。”
四年后，投身文旅创业的他再次来到扬州。得知蜀冈之上有一处隋唐风格的八角楼及户外平台正在招商，他被这里的古朴安静与带着历史的厚重感深深吸引了。
“真的一眼就爱上了。加上扬州与成都‘扬一益二’的渊源，让我一下子就动心了！”李通说，“两座城市在骨子里是像的，都爱生活，都懂吃，都愿意为一顿饭、一杯茶花时间。”
他和妻子曾小珂做了一个“任性”的决定：从成都搬到扬州，开一家融合两地气质的餐饮店。公司取名“杨壹益贰”，小院取名“半川”——一半扬州风雅，一半川味江湖。
“我们不是简单开餐馆，而是想营造一种自在的生活方式。”李通说，这个决定看似浪漫，实则艰难。两人从未做过餐饮，要在陌生的城市从零开始。但他们觉得，“跨界”有压力，更有动力。
匠心
连辣椒酱都自己做
半川小院从酝酿到开业，花了一年多时间。装修、菜品搭配、辣椒酱制作、泡果酒……小院里的一切，都是夫妻俩和厨师亲自动手。这一年多，李通瘦了将近30斤，妻子瘦了10斤。
“你看这个筷枕，我们挑了十几种，最后还是觉得红辣椒的形状最对味。”李通指着一只小小的红色陶瓷筷枕说。小院不大，但每一处细节都透着心思。
在这个预制菜、料理包盛行的时代，半川小院没有预制菜，连调味料都自己动手做。上百斤辣椒，从拆包、清洗到搅拌调味，忙活好几天。泡椒、酸菜、果酒等，也全部自制，摆在小院门口，成了最醒目的“招牌”。
“我们想让客人吃到既美味又放心的正宗川菜。”曾小珂说。
他们的“泡酒计划”同样用心。山楂来自山西运城，拐枣从云南深山运来，茉莉花是广西横县的，桂花是秋天从院子里摘的。基酒选用了山西红盖汾酒，泡出来的果酒酸甜适口。
“这么多东西都自己做，说不累是假的，但正是这些麻烦事，才让我们的小院有了灵魂。”李通说，现在每天时间都排得满满的，上午10点到店，晚上11点到家，平均每天步行超17000步。起初连保洁都没有，深夜打烊后，还要打扫卫生。
收获
一半客人是回头客
半川小院实行预约制。李通解释，不是搞饥饿营销，而是因为所有菜都要提前准备，“不赶时间，才能把味道做到位。”
店里目前有三十多道菜品，大众点评排名第一的小煎鸡，还有无骨猪蹄、大千干烧臭鳜鱼、冷吃牛肉等口碑菜品，都是地道的川味，但又在辣度上做了微调，既保留了川菜的香，又不会让扬州人的肠胃“抗议”。
今年夏天，他们还推出了桂花酒酿冰豆花和酸木瓜，加上自制的甜品和蛋烘糕、叶儿粑、凉糕等四川特色小吃，吸引了很多人来打卡。
“回头客占了百分之五十。”李通说这句话时，语气里有藏不住的自豪。有位在扬州做项目的南京客人，前前后后来吃了30多次。还有一位本地的客人，来了超过15次，第一次到店就说：“你们小院的用心看得见，菜好吃，人也真诚。”
“我们抱着享受生活的态度来到扬州，一直在努力做点‘不一样’的事情。”李通说，小院近期还将推出室外火锅，“希望继续用慢带来品质，带来沉淀的美好。” 记者 史盼盼
责任编辑：刘燕
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