在风味皮冻、水晶冻、肘花火腿等

特色冻类产品加工中，

如何让皮冻耐放不易化、保持地道Q弹口感，

是许多厂家关注的技术点。

传统方案制作的皮冻，

在常温或高温环境下

容易出现融化、散架、出水等问题，

影响货架期与售卖稳定性；

部分方案虽能改善硬度，

却带来胶感重、口感发僵等弊端，

且原料与人工成本较高。

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针对上述痛点，青岛德慧推出——

皮冻防化专用复配增稠剂。

本品科学复配，形成热不可逆凝胶，

弹性足、韧性好、吸水性强，

专用于各类冻类产品的工业化生产。

皮冻防化专用复配增稠剂

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  • 耐高温防化
  • 热不可逆凝胶，解决皮冻在常温、高温环境下易融化、散架的问题，耐放稳定，适合商超陈列、常温运输及夏季生产。

  • 口感地道Q弹
  • 成型紧实有嚼劲，胶感弱、不发硬，还原传统皮冻的弹韧口感，切面平整，成品卖相好。

  • 商用降本增效
  • 吸水性强，出品率高；操作简便，按生产需要直接添加即可。节省原料与人工成本，适合风味皮冻、水晶冻、肘花火腿、各类特色冻类的批量稳定生产。