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（来源：市监方正）

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桑葚是芒种节气的时令水果，作为药食同源的食材，营养密度远超普通水果，富含花青素、白藜芦醇、多种维生素、矿物质，血糖生成指数（GI）也比较低，仅有25-30，适合控糖人群食用。它还是水果中的“补硒能手”，每百克中硒含量高达5.65微克、维生素C含量约36.4毫克，可与柑橘类水果媲美。此外，桑葚的膳食纤维远高于蓝莓，能促进肠道健康。

挑选优质桑葚遵循“一看二摸三闻”：选深紫发黑、色泽均匀、无青果的果实；挑果粒饱满有弹性的，避开软烂发霉的；闻有自然清甜果香、无异味的为佳。

桑葚果皮薄嫩，清洗时保留果柄，用流动清水冲洗，再用淡盐水浸泡5分钟杀菌，最后冲净沥干。它不耐储存，冰箱冷藏不超过2天，最好现买现吃。脾胃虚寒、易腹泻人群需少吃，糖尿病患者要控制摄入量。

来源：科普时报