本文转自：人民网-广西频道
眼下正值麻竹笋采收旺季，广西鹿寨县鹿寨镇角塘村麻竹基地进入丰产期，种植户们抢抓农时，组织村民采收鲜笋，采收后的竹笋直送自有加工厂就地深加工，一根根鲜笋衍生为清水笋、酸笋等产品。依托笋产业，当地蹚出了一条增收新路子。
李柳萍在采收鲜笋。
刚采摘回来的鲜笋。
6月3日，走进该麻竹种植基地的加工车间，只见种植户李柳萍正忙着指导工人处理刚采收的麻竹笋。鲜笋经快速剥壳后，肉质白嫩，再通过机械切丝、浸泡腌制等工序，加工为清水笋、酸笋等成品。据李柳萍介绍，麻竹笋的采收期从5月持续到11月。在此期间，加工厂开足产能，确保鲜笋及时加工并投放市场。“我们现在每天产量在1500斤左右，到了七八月的采收旺季，每天的产笋量能达到4500斤。工人们每天采完笋后都会直接拉到工厂来加工。”李柳萍说。
2024年，李柳萍种植了400多亩麻竹，今年已进入丰产期，全年预计产笋可达100万斤。麻竹笋富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，且低脂肪、低糖，深受餐饮及休闲食品行业青睐，不少客商纷纷前来采购鲜笋，销路十分广阔。
李柳萍在处理鲜笋。
李柳萍在查看酸笋腌制情况。
针对不同销售阶段与客户需求，李柳萍采取了灵活的经营策略。“我们选择的品种产量高、出笋早。早期我们会拿一部分笋做清水笋，拉到市场上去批发，批发价大约每斤4元；还有一部分会带壳卖给外地笋商来收购。到了后期麻竹笋大量上市时，我们就把它做成酸笋，供应给螺蛳粉企业。”李柳萍一边忙碌一边介绍。
事实上，麻竹的价值远不止于笋肉。李柳萍把老竹子卖给造纸厂，翠绿的竹叶供应给粽子厂，就连不起眼的笋衣也能卖出好价钱，真正实现了物尽其用、多点开花。
更可喜的是，这一产业不仅让李柳萍实现了自身发展，也为周边群众提供了竹笋管护、采收等就业岗位，带动大家共同增收。接下来，李柳萍计划进一步扩大麻竹种植面积，发动更多周边群众参与其中，让一根根“致富笋”成为更多鹿寨乡亲的增收希望，为鹿寨特色农业提质增效和乡村产业高质量发展注入新的动力。
李林洪、覃炜煜、廖茂荣 摄影报道
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