光明邨首开夜排档，这本身就值得说一句“不容易”。
一家70年的老字号，白天生意好到要排长队，完全可以按部就班地过自己的日子。但它愿意在夏夜亮起灯，把营业时间拉到深夜23时，这份主动求变的劲头，让人想起前阵子同样“走出舒适区”的四如春。这几年，上海的老字号明显在动起来了——开分店、做联名、推新品，现在又有试水夜经济的。每一种尝试都值得先给上一份掌声，因为不想改变的老字号才是真的老了。
但鼓掌之后，还是要说几句实话。
首晚现场确实有点冷清。21时常规营业时间一过，餐厅很快安静下来。这不是菜肴的问题——响油猪肝依旧好吃到想打包，14元鸡汁小馄饨也诚意十足。可有另一件事更值得琢磨：老字号做夜排档，到底准备卖给谁？
光明邨的顾客，大抵以阿姨爷叔居多，但阿姨爷叔到了晚上差不多要准备休息了，指望他们来吃夜排档吗？还是夜逛淮海中路的游客？加班晚归想找地方填肚子的打工人？还是呼朋唤友出来过夜生活的年轻人？
每一类人的需求都不一样。
从夜宵市场来看，一类是烧烤啤酒小龙虾这样的“放纵型”，另一类则是大饼油条炒饭这样的“抚慰型”。光明邨的夜排档显然不完全属于这两类，它卖的是老字号的本帮味道。这样的特色恰恰是优势，但深夜里的消费者是否愿意为这样的本帮味道专程而来？
当然，这才是第一个周末。值得肯定的是，光明邨并没有为了夜经济刻意变成另一个自己。它没有贸然推烧烤、小龙虾这类与自身风格并不相符的产品，而是在本帮菜基础上增加了一些适合深夜场景的小食，先把第一步迈了出去。
老字号愿意在夜里为这座城市多亮一会儿灯，本身就是一件让人高兴的事。至于这盏灯最终会吸引哪些人走进来，或许接下来的一个个夏夜周末，会慢慢给出答案。
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光明邨夜排档首夜实探：有人被“豆包”带进门，有人还不知道开到了23点 | 老字号焕新⑪
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