健康活力三文鱼

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转眼又到周末，恰逢一年一度高考，现将这道满分菜谱送给考生：健康活力三文鱼，“食”力战高考！在此，小编邀请上海中医药大学附属岳阳医院营养科豆瑞、主任医师马莉为大家科普~

原料：

三文鱼150克，甜玉米粒、豌豆、胡萝卜、口蘑各50克，柠檬汁、盐、橄榄油、黑胡椒适量。

做法:

❶用厨房纸吸干三文鱼水分，撒上少许盐和柠檬汁，腌制10分钟。

❷口蘑、胡萝卜切丁，和玉米粒、豌豆一同焯水断生，捞出沥干。

❸平底锅倒入少许橄榄油，放入三文鱼，中小火煎至两面金黄，内里熟透即可。

❹利用锅中底油，倒入焯好的玉米粒、豌豆、胡萝卜、口蘑，翻炒均匀，最后加少许盐调味。

❺将炒好的五彩蔬菜铺在盘底，放上煎好的三文鱼，撒上少许黑胡椒末即可。

点评：

这道菜荤素搭配、清淡、易消化，适合参加考试的人。

三文鱼富含优质蛋白质与ω-3脂肪酸，是补脑的优质选择，贴合考生的营养需求。若存在海鲜过敏或不喜鱼肉的情况，可选用核桃、亚麻籽等食物补充植物性ω-3脂肪酸。

三文鱼搭配甜玉米、豌豆、胡萝卜与口蘑，补充b族维生素、膳食纤维与β-胡萝卜素等营养物质，能有效缓解身体疲乏、食欲不振以及视力疲劳等问题，适宜考生。

考试期间，饮食首要原则是“保持不变”，建议家长不要在考前给孩子尝试从未吃过的食材或补品，以免不适。

封面及配图来源：摄图网

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