“苹果减肥法，三天瘦8斤”，关注减重的人可能都对这个词条不陌生，每年一到夏天，网络上都会出现各种各样的“苹果食谱”。有人吃完后会感觉到饱腹感增强、排便更顺畅；但也有人坚持吃一段时间后，表示几乎没有效果。
这种差异也让不少减重人士进退两难，不知道问题究竟出在谁身上，也不知道自己到底该吃还是不吃。
近日，营养学期刊《Frontiers in Nutrition》刊登的一项日本临床研究，彻底为我们揭示了这一差异背后的真相：苹果对人体的改善效果，其实很大程度上取决于你肠道菌群的“肠型”。
1.苹果看“肠道”下菜碟？
在这项研究中，科学家共选取了38名体重正常的中老年人（40岁-65岁）作为研究对象，并将他们按肠道菌群构成比例的不同，划分为“拟杆菌型”、“瘤胃球菌型”和“普雷沃菌型”三种类型。
为了明确苹果在不同肠型中的差异表现，38名志愿者需要每天补充300g新鲜富士苹果，连续12周。在此期间，研究人员会每隔四周采集一次他们的血液和粪便样本，追踪其身体内部出现的变化。
结果显示，虽然从整体上看，38名志愿者的血脂、血糖等基础代谢指标没有明显差异；但“拟杆菌型”人群粪便中的短链脂肪酸含量，却足足翻了一倍，而其余两组的含量则没有明显变化。
这一发现让研究人员激动不已。要知道，短链脂肪酸可是膳食纤维发酵的主要代谢产物，它不仅能改善人体能量代谢，还能提升人体的胰岛素敏感性。拟杆菌型组志愿者体内短链脂肪酸的增加，也就意味着该菌群对苹果膳食纤维有更高的发酵效率。
为了明晰该菌群的具体作用机制，研究人员做了进一步分析。发现拟杆菌非常擅长分解苹果中的多糖，而分解后的产物又恰好是双歧杆菌等益生菌的营养来源，这些菌群进一步代谢，最终合成大量的短链脂肪酸。正所谓孤掌难鸣，真正健康的肠道，并不是靠某个菌群的单打独斗来的，而是整个环境的合作的结果。
2.怎么能有这种肠道？
这项研究证明了，之所以有人用苹果食谱能瘦，有人却一点变化都没有，关键原因是自身肠道菌群结构不同。对于肥胖人群而言，肠道菌群含有大量致胖菌，食物进入肠道后被吸收的热量会比正常人更多，传统的吃酸奶等手段意义不大，必须要改善内部环境才能改变现状。
以当前国内市场大热的肠道管理方案“肠-益-维”为例，其核心正是通过灭活的AKK
菌，对人体肠道环境以及代谢能力，进行根源重塑和提升。
具体来看，灭活的AKK 菌在补充效率上较AKK 活菌表现更高，其分泌的Amuc_1100蛋白，可直接诱导人体白色脂肪棕色化，这意味着它能促使身体从“储存能量模式”主动切换到“燃烧脂肪模式”，从而促进脂肪燃烧。
除此之外，AKK 菌还能改善我们人体的代谢能力。《NatureMedicine》一项临床研究证实，超重或肥胖志愿者连续补充肠-益-维核心AKK 菌3个月，平均体重下降2.27公斤、腰围缩减2.6cm，胰岛素敏感性提升42%以上。
正是踩中了当今快时代节奏下的高净值人群的健康管理需要，肠-益-维在京J东上市仅半年就突破了百万营收，毕竟这类人群日常要面对的不仅是工作的压力，还有长期久坐、熬夜的身体动力下降，容易导致致胖菌占比较高。相比需要长期坚持的食补方案，直接补充灭活的AKK 菌显然更高效，不少人尝试过的人在反馈中表示“感觉身体轻松了”、“以前喝口水都怕长肉，现在不用刻意控制自己了”……
3.日常吃苹果依旧有益
总而言之，即便部分人的肠道菌群导致补充苹果没有明显效果，但这也不意味着从此以后再也不吃苹果了，苹果的价值可远不止促进脂肪酸生成。苹果中富含的果胶进入肠道后，能够促进肠道蠕动、改善消化不良；维生素B、钾等抗氧化物质，又能增强免疫力，改善心血管健康……
但要注意的是，苹果表皮中却含有大量的粗纤维，果肉中也有苹果酸、柠檬酸等物质，老人、儿童以及肠胃较弱的特殊人群，要尽量避免带皮和生吃，最好能蒸熟或煮水后再食用，以免引起胃反酸、腹泻等不适。
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