近日，普洱市江城县嘉禾乡平掌村的万亩甜龙竹迎来采收旺季。当地依托生态禀赋做强甜龙竹特色产业，从山林种植延伸出全笋宴特色餐饮，小小一根甜龙竹笋打通种养、餐饮多环节增收链条，已经成为带动山区群众稳定致富的绿色支柱产业。

清晨的薄雾还未散尽，竹林间已经热闹起来，农户们穿梭在竹林间，有序地采挖着鲜笋。有着三十余年从业经验的技术员杨春文，一边割笋一边给农户讲解采挖技巧：“等竹笋冒出土、笋叶展开一半后，把周围的土刨开到笋根，顺着笋壳数交叉点，数到第四个，刀垂直插进去，换边再插一刀，一次性割下，横截面就平整，也不会伤竹根。”

采挖现场分工明确：农户优先挑选笋壳紧实、笋尖微露、笋身粗壮饱满的适龄嫩笋，刨土、下刀、收割一气呵成，全程注意不划伤周边幼笋的根系，最终采出的甜笋长度集中在25-35厘米，恰恰是品质最佳、最受市场欢迎的规格；一旁的村民蹲在竹筐边分拣，把个头饱满的鲜笋整齐码入筐中，再盖上新鲜芭蕉叶避免阳光直射影响鲜度。整片竹林里收割作业热火朝天，处处洋溢着丰收忙碌的烟火气。

依托李仙江流域得天独厚的自然禀赋，江城产出的甜龙竹笋自带清甜，肉质脆嫩，去皮后就能像鲜果一样直接生食，这是其他产区难以复刻的独特品质优势。江城胜农现代农业园负责人何维泽指着连片竹海介绍：“甜龙竹天生喜水，李仙江常年水汽充足，冬天这里天天清晨都绕着山雾，给竹根攒足了水分；到了夏天，湿度够、雨水足、热量也足，长出来的竹笋甜度更高，脆嫩劲儿也比别处更好。”

如今消费者对高品质鲜食竹笋的需求持续上涨，甜龙竹的市场热度不断走高，实实在在带动了当地群众稳定增收。何维泽表示：“我们目前已经发展了约一万亩甜龙竹，市场端始终供不应求。甜龙竹笋亩产稳定在500到800公斤，产品主要销往上海、浙江、福建等地，批发价常年维持在每公斤20到40元。下一步我们计划再扩种8000亩，带动更多本地农户参与进来。”

好笋催生好食，甜龙竹产业的发展也带火了乡村特色餐饮。在平掌村的特色餐厅后厨，厨师们手起刀落处理鲜笋，很快，干蘸芥末鲜笋、甜笋煮鸡、腊肉炒笋、竹筒舂笋等各色笋肴摆满长桌：一席地道全笋宴荤素搭配、香气四溢，慕名而来的游客围坐桌边，尽享山野馈赠的独特风味。

“我是从江西南昌过来旅游的，早就听说当地甜笋很有特色，特意跟朋友过来尝鲜。”外地游客刘先生品尝后连连点赞，“这儿的笋比我们老家的更清脆，口感特别甘甜，居然能直接当水果吃，大家来这边旅游一定要试试这口特色。”

从山间竹园的标准化采收，到生鲜产品远销省外，再到全笋宴赋能乡村旅游，江城县把甜龙竹培育成了拉动县域经济、带动农户增收的特色富民产业。随着后续种植面积持续扩容，甜龙竹产业还将持续释放效益，助力群众稳步增收。(张榕 李丽娅)

来源：江城发布