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福茶之心

茶觉先生,食茶交友。

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2016年,厦门茶叶进出口公司用闽南永春佛手茶原料,送往湖南安化,以当地蒸压加日晒夜露的黑茶工艺,制作了一批“香橼”千两、五百两、百两、金瓜,紧压花卷茶。然后运回厦茶专业仓库,储存十年,如今才批量放出。

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百两香橼,包装箱印“极品百两”,一支当年指导零售价1380元,现在经销商指导价2120元,折后通常也在一千七八百元。群内福利特惠,含顺丰运费1260元,净重3.625公斤(因时间原因可能存在自然减重),一斤折合不到两百元,无论自存或作为礼物都超级划算。也提供代拆散一斤分享装选项,因有损耗,一斤300元,铁罐简装。

需注意的是,当年标签上印有8年为最佳品饮期,实则越陈越香,目前已出现松香气息的陈香,并保持佛手品种特有的果香和微微果酸。部分(未接种,自然发花,可能有也可能没有)百两茶内部可能自然萌发金花(冠突散囊菌),又会带上菌香。置于干燥避光处陈年,陈香还会继续发展,更加醇和温润。十年只是转化的第一个阶段,如介意标签年份标示请勿拍。

买了整支百两茶,如果想继续陈年就不要拆。想拆开喝的话,先剪断封口处内部的竹条,打开喇叭口,再剪断内外腰封竹篾条,就可以完整取出由粽叶包裹的百两茶柱,撬散存放于相对密封但仍有轻微透气性的容器中,即可品饮。在相对小型的紧压黑茶中,白两茶和千两茶的工艺一样,都要经过踹制,内部相当紧实,含水率偏低,转化稳而慢。

海堤香橼(千两茶)是福建乌龙茶与湖南黑茶加工工艺结合的创新力作,在保留乌龙茶香高、味醇的品质特征前提下,兼具黑茶类产品特有的“顺滑”的品质,天然竹篾及粽叶在陈放过程与茶香相互交融。

原料精选传统发酵的永春佛手春茶,采用古法制作,经渥堆、烘焙、气蒸、装蒌、踩制、压杠,晾置七七四十九天一气呵成。

——原料:永春佛手(香橼)春茶,香高味醇,是乌龙茶中黄酮含量最高的品种。

——“香橼”取自公司原出口名称。

——工艺:经蒸制后人工反复压制,力度由轻到重,叶底由松到紧缓慢成型,最大限度的保留产品的原有风味。

——内含物:安化黑茶工艺在蒸制后发酵中使得佛手茶的茶黄素、茶红素及茶褐素含量大幅增加,对抗氧化、抗消炎,抗心血管疾病方面有明显改善。而这一过程在产品陈放过程中仍在进行,适度的水分、透气的竹篾包装在阻隔异味侵入的同时保证适度的呼吸性,这种结构使得后发酵过程不断在进行,茶三素、茶多糖会随着时间逐步增加,茶汤会越发顺滑,刺激性会逐渐减弱

——外包装:选用湖南安化5年以上野生毛竹制成竹篾,由36片头层竹片制作而成,以天然粽叶为内衬,传统复古,通风耐储藏,有利于茶叶内含物的转化。

冲泡方法:

投茶量一般以茶水比1:30(视茶原料及个人口感调整)为宜。浸泡时间:1至3泡浸泡5-15秒,以后每加冲一泡,浸泡时间延长30-50%。头几道陈香显,带松香气息,后面越来越清亮,品种的果香、香橼香、甜润逐渐显现。篾篓与茶柱之间的粽叶也可掰成小片与茶一起泡饮。

保存方法:

清洁、通风、干燥、无污染的环境

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