酱香传文脉德韵启新程第22届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节启幕|五德文化节|大酱|延吉市|民俗|民族

6月9日，第22届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节暨悟德低氘纳豆酱酒文化节在延吉市依兰镇莲花村民德来生态大酱基地开幕。千余名延吉市民、国内外游客、民俗文化专家齐聚山水之间，沉浸式体验朝鲜族千年发酵民俗，品读大酱“五德”人文内涵，见证传统酱文化与现代健康酿造产业融合发展的全新成果。

在欢快的歌舞中第22届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节开幕

延边悟德酱酒有限公司董事长李东春在开幕仪式上致辞

本届文化节由延边悟德酱酒有限公司主办，延吉市相关部门、吉林省朝鲜族企业家协会、延边朝鲜族企业家协会、延边朝鲜族自治州企业联合会等单位协办。本届文化节，以“吉林非遗、朝鲜族大酱、药食同源”为核心主题，以“弘扬大酱五德精神，共筑文明和谐社会，聚力药食同源发展”为目标，旨在传承千年酱艺，践行“药食同源”的古老生态智慧与健康理念，以酱为媒、以德为魂，共同打造一个集非遗体验、健康产业、文旅融合于一体的国际文化品牌，让源自长白山下的这份珍贵滋味，带着健康与文化的双重馈赠，走向全国，飘香世界。

活动举行了《悟德酿道》出刊纪念仪式并向嘉宾赠书

延边州书画家向企业赠送书画作品

当日的莲花村里，彩带飘飘、鼓声咚咚，整个现场洋溢着文化味道十足的“酱香”。开幕仪式上，举行了《悟德酿道》出刊纪念仪式，并向评选出的十位“五心五德母亲”颁奖。

随后，参加活动人员身着民族服装，在工作人员的引领下来到大酱园，参加“千户腌制大酱体验”活动，大家纷纷上手体验传统“下酱”工序，以长白山天然低氘水、有机大豆酱块、粗盐、大枣、辣椒为原料，按照比例依次放入大酱缸中，亲手封存一整年的烟火期许，一举一动都带着对传统的尊重和对食物的敬畏，而动手制酱的过程也是读懂民族品德文化的生动课堂。

参加活动人员身着民族服饰共同前往大酱园

市民和游客参加“千户腌制大酱体验”活动

延吉市民金女士沉浸式体验了“下酱”的过程，她高兴地说：“这种让食材在缸里经由时间洗礼充分发酵，融合阳光的味道，最终升华成咱们延边人餐桌上必不可少的大酱美食的过程，既让人享受了自己动手的乐趣，也能够让人回忆起小时候家的感觉。”

延边悟德酱酒有限公司董事长李东春表示，下一步企业将持续把“吉林非遗·朝鲜族大酱”与“药食同源”的现代健康理念深度融合，不断研发出更多“悟德低氘纳豆酱”等创新产品，深入挖掘大酱的食养健康价值，推动传统非遗技艺与现代生物科技、健康产业、文旅体验的创造性结合，让这份独特的“东方味道”与“和合智慧”，为构建文明和谐社会、增进人类健康福祉，贡献更多的吉林力量与延边风采！（文/图王法权）