说到成都美食，火锅绝对是绕不开的灵魂，近日，聂远开启成都火锅探店之旅，带大家沉浸式体验这家社区老火锅的热辣魅力。

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刚到成都，聂远就直奔主题，打卡了一家藏在社区里的老火锅店，锅底选了微辣的红锅，铺满的干辣椒和花椒，光是看着就已经让人感受到成都火锅的霸道，他最心心念念的是鲜毛肚，虽然在身材管理期不敢多吃，但还是忍不住要一尝美味。

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调蘸料环节，聂远展示了地道吃法，油料打底，加入蒜泥、大葱、蚝油、折耳根、香菜，再淋上酱油，一碗香气扑鼻的蘸料就完成了，这碗蘸料搭配火锅，绝了！

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开涮后，鲜毛肚是第一个主角，在红锅里七上八下，捞起来蘸上调料，一口咬下去，又脆又有嚼劲，聂远直竖大拇指，接着是鸭肠，涮10-15秒，口感清脆，带着微微的辣味和一丝甜口，好吃到停不下来，吊龙牛肉涮30秒就好，鲜嫩入味，让人回味无穷。

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鸭血也是必点，鲜滑细嫩，入口即化，猪黄喉同样脆爽新鲜，每一口都是惊喜，就连店里的炒饭，聂远都忍不住尝了一口，虽然觉得和自己炒的有差距，但独特的风味还是让他忍不住再吃一口，最后登场的卤肥肠，卤味香浓，口感绵厚不油腻，聂远吃到停不下来，直呼这趟成都火锅之旅太满足。

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聂远还对比了重庆和成都火锅的区别，重庆火锅味更重，成都火锅则稍微清淡一点，他推荐大家来川渝地区，一定要试试街边、社区里的接地气火锅，这里才有最原生态的味道。