为提高辖区群众食品安全意识，防范农村集体聚餐食品安全风险，近日，四川省自贡市大安区市场监管局牛佛市场监管所与庙坝镇政府紧密协作，面向镇机关工作人员、各村食品安全协管员、辖区农村流动乡厨，开展农村坝坝宴食品安全专题业务培训，靶向夯实基层食品安全监管与实操防线。

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本次培训立足辖区农村坝坝宴监管痛点、基层履职难点，紧扣《大安区农村集体聚餐食品安全监督管理工作规范》核心要求精准授课。培训中，牛佛市监所执法人员首先明晰属地监管、村级报备、宴席承办、主体自查四级责任划分，确定权责边界，再围绕坝坝宴事前报备、食材溯源管控、人员健康管理、后厨加工消杀、食品留样、高风险食材管控等全流程管理硬性要求，梳理基层实操标准与工作流程，明确镇村工作人员日常核查、隐患排查、台账归档等核心工作任务。

最后，牛佛市场监管所执法人员结合农村坝坝宴违规典型案例，培训重点解读未按规定报备、食材不合格、操作流程不规范、从业人员无证上岗等违法违规行为处置细则，逐条讲明对应行政处罚依据、处罚标准及整改要求，以案释法强化警示震慑，破除乡厨侥幸心理，压实从业人员守法经营意识。（杨帆）