从湖湘民间“水缸养鱼去腥”的传统智慧中获得灵感，湖南开天新农业科技有限公司负责人胡悬深耕水产养殖12年，打造“开天瘦身鱼”品牌，通过30天微生物净化工艺和全产业链布局，让一条鱼从养殖到餐桌全程可追溯，不仅成为长沙市民餐桌上的健康美味，更带动乔口渔都数百农户增收致富。

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“很多人以为瘦身鱼是‘饿瘦的’，其实我们是给鱼做‘深度净化’。”胡悬介绍，2014年起团队开始研发标准化净化工艺，将成鱼放入1000亩专用水域，不投喂任何饲料，仅靠水中微生物自然存活30天，由农大水产专业团队每日监测水质含氧量、微生物含量等指标，达标后方可出塘。

与广州常见的4-5天餐厅吊水鱼不同，更长的净化周期能彻底去除土腥味和药物残留，鱼肉雪白紧实，口感鲜甜。

作为农业部认定的水产健康养殖示范场、湖南省农业产业化省级龙头企业，开天新农业累计投资3600万元打造全产业链，其中基础建设2100万元、生产设备1500万元，形成“养殖-加工-销售”一体化体系。

目前公司具备年养殖200万斤、年加工700-1000万斤的生产能力，2021年上线专业加工生产线，推出开袋即烹的预处理鱼产品，解决了消费者处理活鱼繁琐的痛点。凭借过硬的品质，开天瘦身鱼市场表现持续向好。

2025年公司整体年销售额达1-1.5亿元，年利润约1200万元；线上业务增长迅猛，从2024年的80余万元跃升至2025年的200余万元，通过私域、抖音、淘宝等平台，主要服务长沙本地追求高品质生活的消费群体。

产业兴则百姓富。开天瘦身鱼在发展的同时，始终不忘带动乡邻。公司自产成鱼200万斤的基础上，带动乔口渔都农户及合作公司养殖产能500-800万斤，累计解决当地300人就业，每年为村民带来约1500万元收入。

截至2025年底，公司已为175户贫困户发放产业分红资金42万元，提供长年稳定就业岗位56个，累计创造临时工岗位500个以上工作日，发放薪资340余万元。

谈及未来，胡悬表示，将继续加大品牌推广力度，通过短视频，个人IP打造等方式，让更多消费者了解瘦身鱼的健康理念，同时深化与社区的合作，打通“从鱼塘到餐桌”的最后一公里，让开天瘦身鱼成为长沙水产的金字招牌，带动更多农户共享产业发展红利。

潇湘晨报·晨视频记者 胡谦

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