芥末虾球
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芥末虾球

原料:大青虾、芥末酱、小番茄等。

制作:把虾去头去壳,虾仁冲洗干净吸干水分腌制10分钟,炸熟捞出,拌上芥末酱装盘,装饰点缀即可。

丘比辣椒鸡
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丘比辣椒鸡

原料:芦花鸡、丘比辣椒、花椒油、花生、小葱等。

制作:将鸡切成大小的块,冲去血水进行腌制,用生粉、鸡蛋拌匀,炸成金黄色倒出。把丘比辣椒炒香,倒入鸡块,调味翻炒好装盘,撒入葱花即可。

捞汁鲍鱼
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捞汁鲍鱼

原料:鲍鱼、香米、草莓、宝塔菜等。

制作:将鲍鱼处理干净改刀,放入高汤里面煨入味装盘,配上蒸好的香米饭,淋上鲍汁,草莓、宝塔菜装饰即可。

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陈志鹏

1992年出生,甘肃甘谷县人,

杰出青年出品设计师,新疆烹饪大师,

注册国际烹饪大师,注册中国烹饪大师,

中国十大新生代名厨,中国餐饮十大金牌大厨,

中国十大餐饮杰出人物,中国十大餐饮风云人物,

中华优秀厨师,新疆餐饮发展新锐人物,

新疆餐饮协会副主任,

昌吉市烹饪协会副会长,

现任新疆中国中石化西北石油局副厨师长。

2008年从业,曾在兰州、新疆、北京、山东等地工作。

擅长川菜、粤菜、融合菜、新疆菜、湘菜、淮扬菜、意境菜。

对食材、火候和摆盘有着极致的追求。

2025年第三届亚洲烹饪大赛荣获特金奖。

个人作品和业绩入选《中华美食工匠》第五卷。

编辑:常青