6月1日，网络餐饮食品安全新规正式实施，“互联网+明厨亮灶”相关要求引发外卖行业广泛关注。

不少外卖商家产生疑惑：是否安装监控即可达标？是否需要大额整改投入？对此，记者实地走访了十余家外卖门店。

记者走访发现，多数店铺已接入或正在申请接入“明厨亮灶”系统。据了解，外卖门店安装“互联网+明厨亮灶”的监控设备，仅需满足两项基础条件：符合国家标准的摄像头、稳定的公网宽带。

打开网易新闻 查看精彩图片

商家表示，监控探头主要通过外卖平台或电信运营商采购，购买及安装费用可享受减免或补贴，门店每月仅需支付小额的运维费用。

打开网易新闻 查看精彩图片

同时，多位商家提到，“互联网+明厨亮灶”对经营具有正向作用：

01 实现“云监工”

后厨实时直播让消费者实现“云监工”，可打消用餐顾虑、提升订单复购率；

02 增加曝光量

接入门店可获得平台专属标识与流量倾斜，曝光量显著增加；

打开网易新闻 查看精彩图片

03 提供举证凭证

监控录像可作为恶意客诉的举证凭证，有效规避经营纠纷；

04 监督员工操作规范

门店负责人或品牌总部可通过调取实时画面，监督员工操作规范，提升后厨管理效率。

打开网易新闻 查看精彩图片

各地也出台了具体实施细则。以福州为例，要求入网的餐饮门店必须接入统一的人工智能轮巡监管系统，监控画面需全面覆盖食品处理主要操作区域，一旦设备掉线，监管方会第一时间提醒商户。如有相关疑问，可联系外卖平台或辖区市场监督管理所咨询。

打开网易新闻 查看精彩图片

透明化监管是加分项，食品安全的根本，在于商家自觉遵守经营规范、严守卫生底线。期待更多商户主动接入“互联网+明厨亮灶”，用诚信与透明守护大家“舌尖上的安全”。