从一只鸡，到一张全国助农地图。
定焦One（dingjiaoone）原创
作者 | 陈颐
编辑 | 方展博
养鸡的第16个年头，罗根山心里终于踏实些了。以前，他一个人守着一群鸡，最怕两件事：养不好、卖不出好价钱。
53岁的罗根山是广西钦州人，2011年跟着老乡到广东清远的山上养鸡。这些年，他经历过一些难熬的时刻，禽流感和疫情时，亏损严重。
和罗根山一样，40多岁的黄伟强也是一名养鸡人。2021年，结束在佛山空调厂打螺丝的日子后，他回到清远老家，贷款20万，包下一片山头，开始养鸡。头一年单干，鸡贩子挑三拣四、压价扣秤，忙活一年，只能攒点辛苦钱。
销路不稳、行情不定、看天吃饭，这是养殖户们面临的现实。
直到这几年，跟清远当地龙头企业天农公司合作后，罗根山的心没那么慌了。作为合作农户，天农会提供鸡苗、饲料，以及专业的饲养指导，鸡长大后统一回收，罗根山不用再担心销路，养好鸡，就有稳稳的收入。
这份踏实和稳定背后，是京东生鲜与天农的包销兜底。今年，京东生鲜与广东省清远市政府合作，包下当地十几片山头，来定植定养清远跑步鸡。消费者每买一只清远跑步鸡，京东会给农户多提供3-5元返利，让农户的收入更有保障。
事实上，养鸡这件事，京东已经探索了十年。最早是2016年，京东在河北武邑县建了第一个跑步鸡乐园，3年帮助453户农户脱贫，并入选国务院扶贫办案例。
从武邑到清远，从一只鸡到一张遍布全国的助农地图，京东用十年时间，坚持从源头定标准、做溯源、真包圆，既让农户稳定赚钱，也让消费者吃上一口放心肉。
然而，要把这件事做成，并不容易。在中国，40多天就出栏的白羽鸡占到鸡肉市场的六成，风味更好的本土黄羽鸡却长年困在“好鸡卖不出好价”的怪圈里。把一只鸡养足、养慢、还卖出好价，既是在挑战行业惯性，也意味着要承担更高的成本和更大的亏损风险。这并不是一桩划算的买卖，那么，京东为什么偏要花十年去做？这件事，又为什么偏偏是京东来做？
01.养鸡16年，从看天吃饭到心里踏实
把时间拨回几年前，罗根山一个人守着满山的鸡，操心的事一桩接一桩，最放不下的还是销路。
行情好的时候，一茬鸡5天就能卖空；行情一差，十天半个月出不了栏，每多养一天就多耗一天饲料，成本随之上涨。更被动的是定价权，市场上一斤卖9块，鸡贩子只肯出7块，卖是亏、不卖更亏，连相熟的贩子也照样压价。鸡价每斤波动2.5元到3.5元，就足以让利润上下浮动30%到60%。
养殖方法上，大多数时候只能靠自己。最费心的是配料，为了肉质好，罗根山自己买玉米、豆粕掺着喂，一批一批地试。第一年的配方不成功，第二年再调，全凭经验和运气一点点攒出来。
罗根山的这些难处，是清远养鸡人共同的写照。
这几年，罗根山养鸡的方式变了。2021年，眼见身边跟天农合作的农户收入稳定，罗根山也试着加入合作：由天农提供鸡苗、饲料、技术指导和疫苗保健，统一回收；农户只需缴纳每只3元的押金，其他投入全由公司记账抵扣。
和企业合作，意味着必须严格按照养殖标准来起初，罗根山有些不适应。每200只鸡配一个饮水壶、每250只鸡配一个料桶，“这样鸡不会互相踩踏，品质才好”；运动场面积要达到鸡舍的2.5倍以上、最好3倍，“太大了，鸡容易走丢、长得慢；太小了，鸡没活动量，对肉质有影响”。每周，天农还会派技术员上门巡查，看鸡的长势、饲料和防疫情况，提供指导和意见。
慢慢地，罗根山也摸出些门道。一年养两茬鸡，得同一批进、同一批出，保障品质稳定。以前，遇到点事，他四处问人，不知道听谁的，现在有技术员的专业指导，防疫、饲料、出栏节奏，都有章可循。
每天，尽管一个人要照养两万多只鸡，罗根山却感觉，比以前安心多了。
今年，京东生鲜与天农合作后，有了京东生鲜的兜底承诺，不论行情好坏，农户都能拿到稳定的收入，“过去那种鸡价说跌就跌、提心吊胆的日子，终于到头了。”
收入的增加也是实实在在的。通过源头包圆，每卖出一只清远跑步鸡，京东会为农户多提供3到5元的返利。罗根山算了下，现在他养一只鸡，能比过去多赚4到6元，刨去开支，一年能挣十几万。
这几年，靠着养鸡的收入，罗根山供出了家里的两个大学生；黄伟强也买了车，不久前，还跟银行贷款二十万，想把鸡舍再扩建一番。
“现在有人兜底，我们也敢放心去养，日子更有奔头了。”黄伟强说，现在村里不少村民都加入了京东生鲜的包销合作，“不用自己想，跟着干就好。”
02.在清远养鸡：一场关于“定植定养”的品质实验
京东为什么要去清远“养鸡”？这得从清远鸡产业说起。
清远鸡是广东“四大名鸡”之首，上过国宴，2025年出栏1.6亿羽，全产业链产值137亿。但招牌越响亮，越容易被人盯上——一种是“洗澡鸡”，把外地鸡运到清远“养个十天八天”就挂名出售；另一种是以2号苗、1.5号苗等杂交苗冒充原种，把清远鸡130天以上的标准养殖周期压缩到65天左右，导致鸡肉口感粗糙、风味尽失。据清远市市场监管部门排查，电商平台上涉嫌假冒“清远鸡”的线索，曾涉及12个省、45个地级以上城市。
其结果是：消费者花高价买回家，炖出来的汤却寡淡如水；正宗清远鸡陷入“优质不优价”的困境，认真养鸡的人反而吃了亏。
乱象的根，不只在鸡身上，更在流通链条上。一只清远鸡从山头走到餐桌，要过产地批发、销地批发、二级批发等好几道环节，每过一道，都在加价，也让这只鸡的来路越来越说不清。罗根山、黄伟强们在山上认真养鸡，却偏偏是这条链条里最没有议价权的那一环。
京东的解法，是绕开所有中间环节，一路扎到最源头的养殖端。
今年4月，京东生鲜与清远市政府合作，落地京东跑步鸡认证基地，并联合天农发布《京东清远鸡企业标准》。最近，更是直接包下当地十几片山头来定养清远跑步鸡，搭建起“政府+京东+企业+合作社+农户”的五方联动模式：政府统筹引导；京东生鲜制定标准并负责包销；清远农投集团联动养殖合作社，并提供鸡苗、饲料和技术；合作社统一管理；农户只管安心把鸡养好。
那么，什么样的鸡才能称为一只优质的清远跑步鸡？京东生鲜把最难自证的“散养”，拆解成消费者可以核验的指标。
首先是“血统”，鸡苗只用1号原种。原种鸡养到头也就2斤，2号杂交苗却能长到2斤半、价钱还一样，单从账面看并不划算，但只有原种，才能养出那口正宗的味。
血统对了，还要养得足。鸡要放养在山林里，每亩地只养50只上下，让它有充足的活动空间；每天有效运动不低于1万步，出栏前跑够100万步；养够140天以上，最长养到198天。
198天是什么概念？普通白羽鸡45天就出栏，这是它的四倍多。京东鸡肉采销介绍，京东之所以独家做到接近200天，是摸准了南北口味的差异。北方人爱吃“老”一些的口感，南方人觉得160天刚成年最嫩，198天取其中间，“不柴不老，刚刚好”。
养足了，最后还要过得了食品安全这一关。抗生素、激素、重金属、违禁药残、沙门氏菌，五项全部要求为“零”，每批出栏前都得过兽残和微生物检测。从养殖、屠宰到冷链运输、终端产品，每一步都清晰可溯源。只有各项检测都合格的鸡，最后才能贴上京东跑步鸡和清远鸡地理标志产品的“双重认证”。
通过这种深入源头产地的包圆和定植定养模式，换来的是清远鸡产业链的多方共赢。对农户来说，最直接的变化是不必再独自摸索，养什么、怎么养，都有了章法，出了问题也有技术员上门指导。对产业带来说，过去好鸡难以卖出好价钱，如今有了确定的标准和溯源体系，正宗清远跑步鸡能被识别出来，清远鸡的品牌声誉得到提升，从而带动产业健康发展。对消费者来说，买到高品质的生鲜，不必再“碰运气”。而对京东生鲜来说，砍掉中间环节加价后，采购成本较传统模式下降5%到10%，省下的成本一方面反哺农户，另一方面让利消费者。
03.“养鸡”十年，京东的助农梦
养鸡这件事，其实京东已经默默做了十年。
最早是2016年，在河北武邑县。那时是从零开始：当地原本没有像样的养殖产业，政府划出400亩地，京东提供免息贷款和鸡苗，贫困户每户认领100只，散养约160天后由京东按每只100元回购。农户不用自己找销路，也不怕养了卖不掉。
从第一只跑步鸡起，京东就盯着两件事：让农户挣到稳当钱，让消费者吃上放心肉。这与创始人刘强东的经历不无关系。从苏北农村走出来的他，一直惦念着乡亲们，希望乡亲们的辛苦能换来稳定的回报。
而这十年，中国人“吃鸡”这件事，也在悄悄改变。
一来，人们吃得更均衡、更健康了。这十年间，国人人均肉类消费量增长约40%-50%，长期“猪肉独大”的格局持续松动，2024年猪肉占比降到57%左右，禽肉、牛羊肉的比重持续上升，肉类消费结构更加多元。
二来，买鸡的方式也变了。从2013年的H7N9到后来的疫情，越来越多城市禁售活禽，买鸡从在菜市场抓一只活的，变成在线上线下挑一只冰鲜或冷冻的。养殖过程一旦“看不见”，信任的难题反而被放大。于是，人们越来越愿意为品质和确定性买单，“生态、天然、可溯源”成为被看重的标签，更标准化、可溯源的电商和超市，也在逐步替代农贸市场。
可需求在往上走，供给仍显滞后。在中国，鸡肉是个超8500亿元的大盘子，其中约六成是45天左右出栏的白羽鸡。京东鸡肉采销介绍，白羽鸡是工业化、标准化的引进品种，养殖成本低，但种源长期被国外“卡脖子”，肯德基、麦当劳这类快餐卖得多是它；而风味更好的黄羽鸡，也就是中华土鸡，只占三成左右，因为散养、吃五谷杂粮、动辄养上140天，成本较高，常年困在“好鸡卖不出好价、养的人越来越少”的怪圈里。
这也是京东十年来想要改变的，不卷45天白羽鸡的价格战，而是用标准、溯源和认证，把“吃得安心”这件事一点点做实。从武邑跑步鸡的扶贫起步，到清远跑步鸡的产业正本清源，变的是品类和规模，不变的始终是：让农户不再愁销路，让消费者买得更安心。
那么，为什么偏偏是京东能做成？跑步鸡这件事，难就难在门槛高，它需要同时具备好几样能力，而这是大多数平台做不到的。
京东做自营，有深扎产业多年的采销和买手，能摸准消费趋势，再反过来指导源头怎么种、怎么养，把养殖、品控到溯源整个链条都掌握在自己手里。这是单纯“撮合交易”的平台不愿意做、也做不到的。
更重要的是，京东平台上有7.4亿活跃用户，这个群体最看重品质，也最舍得为一只高标准的好鸡掏钱。
一头有能力把控源头上的品质，一头有人愿意为品质买单，这个机制才能真正运行起来。
而真正支撑京东做这件事的，除了能力，还有不变的初心。用京东采销的话说，这个项目在京东内部，不是只按生意去做，“因为最后受益的是老百姓”。
04.不止养鸡，更是与产地共建
养好一只鸡，只是京东这盘棋的一角。
这些年，京东生鲜一直在用“源头包圆、包销”的方式，帮各地的好东西走出去。给农户一份稳稳的收益，给商家一份踏实的增长，也推动着一个个土特产产业慢慢立起规矩、做大规模。
广东茂名的荔枝是一个典型案例。京东采销会在花期前一个月就进驻果园，督促农户不提前采摘、不打农药，等成熟后再按标准、以高于市场的价格包下来。今年京东生鲜在广东包圆的荔枝数量翻了5倍，最快24小时送进西藏、新疆，36小时摆上欧洲的餐桌。
同样的包圆逻辑，也发生在山东阳信黄牛、四川春见耙耙柑、吉林查干湖鱼等特色农产品上。京东生鲜“包圆助农”的版图，正越铺越大。
这些尝试都指向同一个方向。在今年5月25日的2026京东生鲜618合作伙伴大会上，京东生鲜提出一个定位——“做中国生鲜产业的长期共建者”。会上，京东生鲜和广东、湖南、云南等地政府签下超20亿元的包销合作，清远鸡、茂名荔枝、江永香芋、永州蔬菜等地标好物都在其中。
在包销之外，京东生鲜还在做另一件更难的事：立标准。今年3月，京东生鲜行业首发牛羊肉“真原切”标准，解决的是以碎肉拼接冒充整切的问题；随后又联合大连市海洋渔业协会，发布全国第一个电商专属的海参团体标准，解决的是好海参难辨别的问题。到今天，京东生鲜计划和全国120个地市共建产业标准。在一个鱼龙混杂的市场里，把标准一项项立起来，正是京东生鲜坚持在做的事。
回过头看，在一只鸡40多天就能出栏的时代，京东生鲜偏要把它养到158天，甚至198天。这桩生意算不上划算：包销量大、库存成本高，还得投入补贴。但京东愿意下这种慢功夫，是因为它指向两件更大的事。
一头连着农户和产业。靠源头包圆、定植定养，给农户确定性的收入、给商家确定性的增长，再和产地政府一道，把好产地的好东西做成标准、做成品牌。从清远鸡到阳信黄牛、茂名荔枝，从“一标一品”走向“一标一类”，京东生鲜做的是实打实的产地共建。
另一头连着千千万万消费者。把供应链一路扎到最源头，为的就是让消费者买一只鸡不再担心正不正宗、买一颗荔枝不再担心新不新鲜，把过去那种“开盲盒”式的购买，变成“闭眼买、放心吃”。
就像黄伟强说的，他最需要的是“有人带着路，一路往前走”。十年养鸡，京东在做的，正是那个带路的人。
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