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▽以下是正文

进入夏天

在滇西北的怒江大峡谷

高山融雪化作涓涓细流

滋养出当地人盼了一整年的山野鲜味

——竹叶菜

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怒江大峡谷高山上的竹叶菜 福贡县融媒体中心 供图

这种学名为“鹿药草”的野菜

茎似竹节、叶如竹叶

主要生长于怒江两岸的

高黎贡山、碧罗雪山

海拔3000米左右的高山雪线地带

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怒江大峡谷高山上的竹叶菜 福贡县融媒体中心 供图

当下

竹叶菜迎来盛产期

怒江傈僳族自治州福贡县的群众

挎着古朴的竹编背篓赶早上山采摘

只掐顶上三寸芽尖与新生嫩叶

既保住了每一口食材的鲜嫩口感

也让竹叶菜得以年年常青、岁岁可采

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采摘好的竹叶菜 福贡县融媒体中心 供图

新鲜出山的竹叶菜

在晨露的浸润下

嫩绿芽尖脆嫩饱满

散发出淡淡的草木幽香

是无需雕琢的顶级食材

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福贡县某餐馆工作人员正在挑拣竹叶菜 福贡县融媒体中心 供图

竹叶菜吃法简单却风味拉满

无论是煮汤、小炒或是凉拌

都能展现出其独特的魅力

味道清新自然

入口温润回甘

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刚出锅的竹叶菜 福贡县融媒体中心 供图

山野珍馐不容错过

这份怒江人私藏的独有鲜美

你想尝尝吗？

来源/云南发布

总编/刘勇责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘金娇

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