人间烟火气，最抚凡人心
在三餐四季的平淡生活中
始终是我们最好的慰藉
6
囡囡
9:00
5''
爸爸，今朝烧啥？
9:10
10''
转文字
7''
囡囡，明朝想契啥啦？
当今，吃肉自由、无肉不欢，已然是我们的基本需求。经常做饭的宝子们，肯定对肉价变动比较关注。走进菜市场、超市，发现今天猪肉价格又变了。你心里是不是在嘀咕，这猪肉价格到底谁定的？为啥波动这么神秘？
其实，为了让每个家庭都能买得到肉、买得起肉，实现餐桌上的“肉自由”，国家有一套“监测密码”——主要畜禽监测调查体系。
今天
我们就来揭开它的神秘面纱
看看它为我们的“吃肉自由”
所做的努力
本期话题
PART 1
民以食为天。在我们日常食品消费中，肉蛋奶占据了重要位置，它既是我们身体所需营养的重要来源，也是家庭生活水平的重要体现。
为了保障肉蛋奶的稳定供应，国家统计局制定了主要畜禽监测调查制度。
快问快答
PART 2
@农业调查人
调查的意义是什么？
1
主要畜禽监测调查可以客观反映畜牧业发展形势，对促进农村经济发展，保障市场有效供给具有重要意义。
为什么叫主要畜禽？
2
饲养的畜禽品种丰富多样，根据居民消费特点，对畜禽主要品种的饲养情况开展监测调查。主要畜禽包括：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅。
调查的主要内容是什么？
3
主要畜禽（猪、牛、羊、家禽）存栏、出栏、产品产量及出售价格等情况，以及对未来价格判断、养殖意愿等情况的问卷调查。
案例分享
PART 3
根据考古发现，在9000年前，我们的祖先就将野猪驯化成家猪。随着中华文明的发展，生猪饲养不仅是一种生产活动，更深深融入了中华文化。
在商代甲骨文中，已经有了“豕”（猪）字。更重要的是，“家” 这个字，就是由 “宀” （房屋）和 “豕” （猪）组成的。这意味着在古人的观念里，房子里养了猪，才构成了一个完整的“家”。这生动地说明了养猪在家庭经济中的重要地位。
当今社会，猪肉是我们肉类消费中的绝对主力，对老饕来说“二师兄”从头到脚都是宝。
很明显，“出栏”是看有多少上了餐桌，“存栏”是在未来一段时间内还有多少可以上餐桌。
01
看“存栏”，是为了知道
咱们国家的“猪肉家底”厚不厚，未来有没有足够的猪可以卖，防止肉价暴涨暴跌。
02
看“出栏”，是为了知道
现在市场上实际能吃到多少肉，保障当下的供应充不充足。
作为统计调查人，做统计监测我们是专业的，当然不仅仅是调查“存栏”“出栏”这么简单。为了便于大家理解如何更好地做好生猪生产监测调查，我们来看一下“二师兄”从猪圈走上餐桌的时间轴。
所以决定出栏数量的关键因素是“英雄”的猪妈妈的数量，也就是统计监测中的“能繁母猪”这个指标。它直接决定了未来10-12个月市场上会有多少生猪可以出栏，从而决定了猪肉的供应量和价格走向。
除了“能繁母猪”这个指标外，为了更好地做好中短期市场预测，主要畜禽监测调查中还设置了三种不同体重的猪猪的指标，分别监测中期（4-6个月）、短期（1-3个月）的市场供应情况。
PART 4
政府通过监测数据，及时调控生猪生产情况，确保猪肉市场供应平稳，肉价才能平稳。这样，消费者能够买得起放心猪肉；养殖户能够获取合理的利润，走可持续发展道路。
01
最主要的是产能调控
紧紧盯住“能繁母猪”这个指标，让能繁母猪存栏量稳定在合理区间，当存栏量少时通过发放能繁殖母猪专项补贴等方式让养殖户提高母猪存栏；相反的情况，引导养殖户淘汰低产母猪，优化生产结构。
02
建立猪肉储备机制
当生猪供应量大、肉价低迷时，进行临时收储以托市，过高时投放储备以平抑价格。
03
创新金融支持
完善保险体系等举措
为生猪生产创造良好的发展环境，化解行业风险。
来源：统计微讯与上海调查总队联合制作
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