来源：市场资讯
（来源：茶城思茅）
在普洱，一直流传着“过端午，吃百草根，换肠肚，四季无疾”的民间习俗。这并非简单的传统噱头，而是古人顺应节令变化、体现“未病先防”理念的深厚养生智慧。每年端午时节，许多人都偏爱那一碗清甜鲜香的百草根汤，借助大自然赐予的草木精华，调理肠胃、顺应节气，寄托一年安康的美好愿望。
百草根集合了多种天然药食同源草根，既能清热润燥、祛湿降火，又能调理脾胃、舒缓燥热，是老辈人代代相传的“换肠肚”养生好物。
传统食用百草根，多以砂锅慢炖为主。将清洗干净的各类草根食材，搭配土鸡、排骨、腊猪脚、火腿等荤食，加入清水文火慢炖3至4小时，让草本精华与肉类鲜香充分交融。成品汤色温润、入口微苦回甘、自带山野清香，既中和了草根的青涩口感，又借助肉食温补，温和滋养、不易上火，老少皆宜，是夏日的养生膳食。
定心汤
所需食材：回心草（鲜品）100克，定心藤（鲜品）100克，猪心1具。
补气养心汤
所需食材：补冬根、鸡刺根、生藤、通血香、急心黄、生姜、草果叶各适量，鸡一只。
暖胃健脾汤
所需食材：天冬（鲜品）50克、白术50克、生藤20克、小红参（鲜品）30克、黄精（鲜品）100克各适量，猪蹄1500-2000克。
润肺止咳汤
所需食材：理肺散（鲜品）50克，百部（鲜品）30克，牛蒡子（鲜品）50克，藕节（鲜品）50克，猪肺500克，猪排骨500克。
黑白汇
所需食材：木耳50克，百合50克，⼭药50克，莲子50克。
益气延年汤
所需食材：党参100克，黄芪100克，牛蒡根（鲜品）100克，鸡1只。
哈尼长寿汤
所需食材：鸡刺根250克、⼟党参250 克、薏米150克、黑豆100克，乌鸡一只，适量的葱、姜、盐。
黄鞭壮阳汤
所需食材：枸杞子15克，肉从蓉50克，牛鞭1000克，鹌鹑2只。
补肾强骨汤
所需食材：黄精、小红蒜、牛蒡子根、生姜、牛排骨、牛尾各适量。
十全大补方
所需食材：补冬根、小红参、土当归、鸡刺根、石斛、回⼼草、仙茅、急心黄、生藤、黄精、牛蒡子根、威灵仙、土黄芪、理肺散、满山香、小红蒜、生姜、草果叶，鸡、猪筒子骨、腊肉、猪排骨各适量。
“过端午，食百草”是普洱先民流传下来的养生智慧，但大众食用百草根需摒弃“百草皆补、多吃多益”的误区，坚守科学食用原则，守住安全底线。
在选材环节，务必杜绝野生不明草根。野外生长的未知草本根茎，可能混杂有毒杂草、药性猛烈的野生草药，且部分野生植物存在重金属超标、农药残留、虫卵寄生等问题，盲目采摘食用极易引发恶心、呕吐、中毒等不良反应。建议大家通过正规商超、农贸市场或合规商户，选购已预处理的百草根套餐。
在烹制方式上，需做好清洁处理、把控炖煮时长。新鲜百草根根茎缝隙易藏泥沙杂质，食用前需反复浸泡、冲洗、去皮清理，彻底去除污垢与杂质；必须经过充分高温炖煮，保障食用安全。同时，不建议添加过多辛辣、油腻调料，避免破坏药膳本身的养生功效。
在食用适配方面，讲究因人而异、适量进补。百草根虽为药食同源食材，但并非人人适宜。遵循“适量养生”原则，不宜过量、长期连续食用，端午时令短期进补即可，过量食用易加重脾胃负担，适得其反。
民俗为根，科学为尺。百草根饮食习俗，是中华传统中医药文化与民间饮食智慧的生动融合，承载着人们对健康安康的美好期许。在此提醒广大市民，端午养生不必跟风盲从，尊重传统但不迷信偏方，坚持科学选材、规范烹制、对症食用，让古老的百草养生智慧适配现代健康需求，在传承民俗的同时，安心、健康度过端午时节，尽享时令康养之美。
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