来源：市场资讯
（来源：岚县新闻）
岚县市场监督管理局
守护夏夜烟火 筑牢食安防线
夏日夜晚，华灯璀璨，街头餐饮门店生意红火，氤氲的烟火气装点着城市夜色。为切实守护群众“舌尖上的安全”，严厉打击肉制品经营领域违法违规行为，全面排查化解食品安全风险隐患，近日，岚县市场监督管理局组织执法力量开展肉制品专项夜间突击检查，以严格监管护航夜市餐饮安全。
结合夜间餐饮消费集中、违规问题易发多发的特点，该局提前统筹部署，精选业务骨干组成专项检查组，打破常规日间巡查模式，采取错时执法、突击检查、直奔现场的方式，将监管重心对准夜间用餐高峰时段。执法人员以城区步行街及周边餐饮聚集区为重点，对烧烤店、火锅店、卤肉加工门店及网络餐饮线下后厨等开展全覆盖、拉网式排查，坚持“边检查、边指导、边整改”，督促经营主体立行立改。为巩固检查成效，该局建立问题整改专项台账，实行“发现、整改、复查、销号”闭环管理机制，逐项跟踪进度，确保隐患见底清零。
检查过程中，执法人员聚焦食品安全重点环节逐项细致核查。重点查验在售肉制品的进货票据、进销台账及检验检疫合格证明，严格落实食材溯源管理要求，确保来源清晰、去向可查；仔细查看后厨操作区、食材储存库房的卫生状况，重点整治环境卫生差、生熟混放、三防设施使用不规范等问题；紧盯食品加工操作流程，严肃查处违规使用食品添加剂、加工变质肉制品等违法行为，从食材采购、储存、加工全链条织密食品安全防护网。
据悉，此次专项夜查共出动执法人员50余人次，累计排查餐饮经营单位多家，发现各类食品安全问题及隐患110余条。针对排查出的问题，执法人员分类处置、精准施策，其中71处一般隐患当场完成整改，39项问题下达整改通知书，责令经营户限期整改到位。
食品安全连着民生，夜间监管久久为功。下一步，岚县市场监督管理局将把肉制品夜间巡查纳入常态化监管，持续加大巡查力度与频次，对屡查屡犯、问题突出的经营主体依法从严查处，不断压实食品经营主体责任，持续净化餐饮消费市场环境，用坚守守护城市夏夜烟火气，全力保障广大群众饮食安全。 （王俊平 李瑞峰）
（来源：吕梁日报）
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