炎炎夏日，这个季节的南方真的太热了，每年的这个时候天热食欲就不好，就惦记着吃一些清热开胃清新爽口的下饭菜，比起大鱼大肉，一些当季的时令蔬菜反而更受欢迎哦，树仔菜就是其中之一，夏天的树仔菜当季鲜嫩，光照和雨水充足，营养足口感也好，降雨后长出来的嫩尖，更鲜嫩美味。
树仔菜是南方特有的蔬菜之一，在海南也叫五指山野菜，也称天绿香、减肥菜、五指山野菜等。该菜富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素及粗蛋白，获中国绿色食品研究中心认证为“绿色食品”，营养元素很丰富的蔬菜之一，夏天吃很养人哦。夏天，这菜使劲吃，一清热解毒、二祛湿排毒、三清肝明目，当季鲜嫩，别不懂吃。简单一炒就很美味哦。
【蒜蓉炒树仔菜】
食材：树仔菜、大蒜、猪油。
1、树仔菜选择新鲜鲜嫩的购买，菜杆子不要太长，选择嫩尖的部分，新鲜鲜嫩的。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，把老的部分去掉，这样吃的时候口感更脆嫩，清洗干净。
3、洗净的树仔菜，捞起沥干水待用。
4、锅烧热，下入猪油加热，加入蒜粒爆香。
5、下入树仔菜下锅，保持大火爆炒，加入少许的清水一起润锅爆炒。
6、把树仔菜炒软，加入少许的盐调味。
7、再来点鸡精调味提鲜。
8、大火翻炒均匀，食材炒断生即可。
9、出锅装盘上桌享用，这样一道家常版的：猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，清新爽口，炎热的夏天吃非常好，很爽口而且营养好吃，夏天吃清热解毒，祛湿效果也非常好，清肝明目，祛湿排毒，大人孩子都很爱吃，但是孕妇不建议食用。这个季节当季，营养足口感好，遇到别错过哦。
烹饪小贴士：
1、树仔菜选择鲜嫩的，摘嫩尖的部分，这样吃的口感比较好。菜长杆子的部分，要把老的部份摘掉，以免影响口感。
2、简单搭配猪油一起炒，这样炒的蔬菜更香更营养。
3、树仔菜属于菜薹的部分，炒的时候加点清水润润锅，这样炒的菜色泽更翠绿，口感更润更香。
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