你可能不知道，脑血栓在发生之前，身体其实给过你很多次提醒。比如突然眼前发黑几十秒自己又好了，比如早上起床觉得一侧手脚发木活动两分钟就正常了，比如说话突然打结一下很快又利索了。
这些叫短暂性脑缺血发作，医学上管它叫“小中风”。
一项覆盖十个省份的流行病学调查显示，有过一次小中风的人，三个月内发生真正脑血栓的风险比普通人高出十几倍。可悲的是，超过八成的人当时根本没当回事，觉得“缓过来了就好”。
脑血栓说白了就是血管里的“路障”。血液里的脂质、血小板、纤维蛋白这些东西，在血管壁上慢慢堆成一个斑块，斑块破了，身体派血小板去堵伤口，结果堵过头了，血栓就形成了。
血栓顺着血流跑到大脑，卡在某个狭窄的地方，后面的脑组织就断了血供。脑细胞对缺血极度敏感，缺血五分钟就开始死亡，而且死一个少一个，不会再长回来。
你可能会问，好端端的血管为什么会堆东西？答案就在你每天放进嘴里的东西上。
这里要给你说的“6物”，不是让你完全不吃，而是告诉你这些东西吃多了，血液会变得又黏又稠，血栓形成的机会成倍增加。
第一类，含反式脂肪酸的糕点。很多人早餐吃那种起酥面包、蛋挞、奶油夹心饼干，配料表里写着“氢化植物油”“人造黄油”“植脂末”，这些都是反式脂肪酸的马甲。
反式脂肪酸进入血液后，会让低密度脂蛋白胆固醇升高，同时把高密度脂蛋白胆固醇往下压。
一项针对五千多名中老年人的追踪研究发现，每日摄入反式脂肪酸超过两克的人，颈动脉内中膜厚度增加的速度比摄入少于零点五克的人快将近一倍。
颈动脉内中膜越厚，斑块越多，脑血栓的风险自然水涨船高。
第二类，加工肉制品。超市里那些开袋即食的火腿肠、培根、午餐肉，为了延长保质期和改善口感，添加了大量的磷酸盐和亚硝酸盐。
磷酸盐会扰乱体内的钙磷代谢，血磷升高会刺激血管平滑肌细胞向成骨细胞转化，你猜怎么着？血管壁上居然会钙化，变得像骨头一样又硬又脆。
钙化的斑块更容易破裂，破裂后血栓形成的概率大增。一项临床观察显示，每周吃加工肉制品超过五次的人，发生缺血性脑卒中的风险比不吃的人高出近三成。
第三类，高果糖饮料。不只是可乐雪碧，很多标着“乳酸菌”“果味饮料”“凉茶”的东西，果葡糖浆的含量高得吓人。
果糖代谢不依赖胰岛素，但它会在肝脏里快速转化成甘油三酯，甘油三酯升高让血液变得粘稠，血流速度减慢，血栓更容易在缓慢的血流中形成。
更麻烦的是，果糖还会促进尿酸生成，尿酸结晶可以损伤血管内皮，内皮一破，血小板就开始往上粘。
数据很说明问题：每天喝一瓶含糖饮料的人，脑血栓风险比几乎不喝的人高出百分之三十二。
第四类，反复油炸的食物。家里炸完东西剩下的油，或者外面摊位上那锅反复加热的油，会产生大量的极性化合物和氧化胆固醇。
这些东西进入血液后，会直接攻击血管内皮细胞，让内皮的屏障功能丧失。内皮细胞本来是光滑的，被攻击后变得粗糙，血小板和白细胞就像找到落脚点一样黏上去。
一次两次没关系，天天吃炸鸡腿、炸油条、炸酥肉，血管内皮天天被攻击，动脉粥样硬化的速度会明显加快。
第五类，高钠调味品。酱油、蚝油、黄豆酱、味精，这些东西的钠含量高得离谱。
钠吃多了，血压升高是肯定的，但还有一个更隐蔽的伤害：高钠会激活体内的炎症通路，让血管壁里的巨噬细胞变成“泡沫细胞”，泡沫细胞就是动脉粥样硬化斑块的主要成分。
一份二百克的面条，如果加了两大勺酱油和一勺蚝油，钠摄入量已经超过全天推荐量的百分之六十。长期高钠饮食的人，脑血栓的发病年龄平均比低钠饮食的人提前五到六岁。
第六类，精炼植物油做的沙拉酱。很多人觉得吃沙拉健康，但沙拉酱的配方通常是精炼大豆油加糖加蛋黄。
精炼植物油在高温脱臭处理过程中会产生微量反式脂肪酸和氧化脂质，这些东西和前面说的反式脂肪酸一样伤血管。
更关键的是，蛋黄酱里的卵磷脂在肠道细菌作用下会生成氧化三甲胺，大量研究证实，血浆氧化三甲胺水平升高的人，血栓事件的风险翻倍都不止。
你可能已经开始紧张了，觉得自己平时吃了不少这些东西。别慌，我给你几条能立刻上手的建议。
第一，学会看配料表。配料表里出现“氢化”“人造”“植脂”“起酥”这些词，直接放回货架。买面包就去买当天现烤的短保面包，配料表越短越好。
第二，用醋和柠檬汁代替部分酱油和盐。炒菜出锅前再放盐，同样的咸度用盐量能减少三分之一。凉拌菜用蒜末、姜末、小米辣、醋、少量花椒油调味，不需要蚝油和沙拉酱。
第三，想吃肉就吃新鲜的肉。去菜市场买鲜肉回家煮，比买任何加工肉制品都安全。实在没时间做饭，可以提前卤好牛肉切片冷冻，吃的时候蒸一下，比火腿肠强一百倍。
第四，口渴了第一选择是白开水、淡茶水。别相信“零糖”饮料，里面的人工甜味剂同样会干扰肠道菌群，间接影响代谢。
一个简单的办法：每天早起空腹喝一杯温水，白天随身带个水杯，渴了喝白水，坚持两周你就会发现不想喝甜的了。
第五，炒菜油换着用，但不要反复加热。家里准备两种油，炒菜用烟点高的菜籽油或茶籽油，凉拌用初榨橄榄油或芝麻油。炸过东西的油当天用完就倒掉，别留着下次炒菜。
你可能会说，这些东西我吃了一辈子也没事。这话说得太早了。脑血栓不是一天形成的，斑块从出现到长到足够大，通常需要十年以上的时间。
六十岁之前血管弹性好，代偿能力强，斑块长一点不影响血供。
六十岁以后血管开始老化，斑块也长到临界点了，再加上一次血压波动或者一次脱水，血栓说堵就堵。你觉得是“突然”得的病，其实是二三十年一口一口吃出来的。
还有一种情况要特别提醒你。如果已经在吃阿司匹林或者氯吡格雷这类抗血小板药，千万别觉得吃了药就可以随便吃上面说的那六类东西。
抗血小板药只是降低血小板聚集的能力，它管不了血脂、管不了血管内皮损伤、管不了血液粘稠度。你一边吃药一边猛吃反式脂肪酸，药效和饮食伤害在赛跑，输的肯定是你自己。
回到开头的问题，为什么脑血栓越来越多？不是因为医疗退步了，是因为我们的食物环境变了。三十年前想吃一口反式脂肪酸都难，现在随便进个便利店满货架都是。
保护大脑这件事，不靠补品，不靠神药，靠的就是你每天在餐桌上做的那几个决定。你不给血栓原材料，血栓就找不到理由堵你。
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