热气升腾锁住百鲜
一锅食材尝遍山海
今晚21:00，东方卫视《上海环球美食超级争霸赛》第五场主题赛——锅物专场燃情上线！从清汤到浓汤，从海鲜到时蔬，锅物原来这么治愈！一起来看看锅里都藏着什么意想不到的搭配吧！
锅物江湖 风味无界
一锅一世界。当环球风味遇上“围炉而食”的锅物，碰撞出的不仅是食材的交响，更是文化的融合。今晚，六位主厨各携一锅看家本领登场，火候之间见功底，汤底之中藏匠心。谁能煮出这个夜晚最暖心的味道？
从秘制酸辣酱汁到慢熬金汤鱼鲜，从紫苏清香到炭香四溢，每一份简餐都是一场精心策划的迷你环球旅行，将营养与美味完美融合，为都市快节奏注入满满仪式感。
欧式香料油浸海鲜
阿雄（辣咪咪）
鲜虾蛤蜊，时蔬清汤，搭配爽口醋汁。鲜香入味，汤汁浓郁，每一口都是自然的馈赠！
柑橘腐乳巴斯克
钱启予（虹御轩）
咸乳入馅，搭配新鲜柑橘果肉，酸甜清新，绵密细腻，每一口都是独特的惊喜！
俄罗斯红菜头牛肉汤
王俊（浦江轩江景中餐厅）
醇厚牛腩与香甜洋葱慢炖，天然红菜头、清甜土豆、嫩甜卷心菜吸饱汤汁，蔬香与肉香交织，暖心又满足！
东南亚风味咖喱虾
石军勤（虹潮荟·荣）
精选椰菜慢火熬煮，大虾鲜嫩弹牙，咖喱叶与香料慢炒，辅以红椒的清甜微酸，在慢火细熬中充分融合入味，每一口都是东南亚的热情！
秘制牛腩煲
Jeffery陈捷（欢饮光临）
番茄与鸡蛋鲜香交融，精选牛腩慢炖入味，软烂酥香，加上中式风味的秘制调味，汤汁浓郁鲜美，营养均衡更美味!
海鲜炖菜宽粉煲
爱德华（Colca秘鲁西班牙餐厅）
精选鲜虾、花蛤、鱿鱼等多种海鲜，搭配东南亚风味浓郁汤底，爽滑筋道的宽粉充分吸收汤汁，浓香满溢、酸辣开胃，每一口都是浓浓热带风情！
评审天团 味蕾把关
本期评审天团极具分量！
帅晓剑携手资深美食家戴军、演员千喆、王艺阳，以及新湘菜领军人物邵庆宏、世界厨师联合会洲际裁判邱琼、西班牙名厨Antonio García Lozano(安东尼奥）联袂坐镇，还有主持人司雯嘉暖心串场，专家评判与大众味蕾，谁能在锅物江湖中杀出重围，让你感到暖心暖胃？
← 滑动可见更多美食品鉴官 →
上海寻味之旅精彩继续
味道里的碰撞与新生
锅物对决沸腾的是汤底，沉淀的是匠心。东方卫视22:20《寻味・争霸赛》将播出第七集《碰撞 味变新生》，我们将拜访两位在传统与创新中寻找平衡的厨师，看他们如何用独特的美食哲学，在魔都的餐饮江湖中开辟属于自己的天地。
来自味Fusion创意厨房的“00后”主厨钱启予，大胆将西餐的低温慢煮技法融入中式家常菜，把上海经典炸猪排玩出了新花样，更在甜品环节用电饭煲烤出加入腐乳风味的特色巴斯克蛋糕，展现出新生代厨师天马行空的创意与扎实的技法沉淀。
来自虹潮荟•荣的主厨石军勤，是位走南闯北的甘肃厨师，深谙各地食材本味。他将云南的野生菌、潮汕的卤水鹅油与经典的上海本帮风味巧妙汇合，一道看似寻常的鱼饭也能做出不一般的高级感，在碰撞中融合，在融合中新生，他以自己的厨艺诠释了何为“海纳百川”的上海味道。
今晚21:00，锁定东方卫视
一锅煮沸环球风味，
今晚等你暖心“开锅”！
这里是上海 这里是东方卫视
热门跟贴