上周，餐饮界有两家企业分别做出了大动作，成了热搜事件。巧的是，两家都是大企业，两家企业都在炸鸡赛道，大动作都发生在上海。
这两个大动作，一件是、据国外媒体报道，国内炸鸡领航者、“正新鸡排”母公司上海海正新食品集团被传出消息，准备在港股上市了，预计融资约3亿美元，银河、中金公司已受聘担任上市顾问。不过截至6月14日，正新集团方面未对上市消息予以回应。
第二件，据国内一家权威财经媒体消息，美国三大炸鸡品牌之一“Church’s Texas Chicken”中国首店——上海静安区热门的吴江路商圈布设围挡，按北京人的说法：“说话儿就要开业了。”
“食材界”此前做过报道，美国第二大炸鸡品牌”Popeyes“在阔别北京二十年后归来，4月10日直营首店入驻王府井东方新天地。两个多月，一直保持了火爆的经营状况，经常看到门口大排长龙、等餐时间半个小时以上。
在美国，第一大炸鸡品牌是KFC，在中国内地，肯德基也是西式快餐连锁第一大品牌。需要提醒的是，按照美国人的分类，肯德基属于炸鸡品类，与麦当劳的汉堡品类分属两个赛道。
炸鸡品类里，此次入华的“Church’s Texas Chicken“是美国南方风味经典，长期占据炸鸡赛道前五中一员的位置。
4月13日，Church’s Texas Chicken通过其中国的合作伙伴——上海德克圣堂品牌管理公司宣布进军中国市场，明确表示首店将在今年夏天在上海吴江路商圈开业。同时宣布未来几年内通过特许经营模式在中国开设超600家门店，成为其未来一段时间里全球最大规模国际扩张项目。
这家“上海德克圣堂品牌管理公司“2026年1月才注册成立，控股股东是“上海朗行鼎胜品牌管理有限公司”，从“上海德克圣堂”这个名字上就可看出公司就是为运营Church’s Texas Chicken而创立的，“Church”是“教堂”之意。
而“上海朗行鼎胜品牌管理公司”是多个网红食品饮料品牌运营商的幕后控股公司，如在上海十分火爆的“三号椰（YEE3）”新茶饮，两年里全国门店已超300家；再如最近被媒体热情传播的新鲜零食连锁品牌“朴下隆九”，2025年8月才在上海开出全国首店，现在已经成了所谓“排队王”。
这两个品牌都是采用与“Church’s Texas Chicken”一模一样的运营模式：“上海朗行鼎胜品牌管理公司”是大股东、受益人，成立一家公司运营一个品牌。
至于这个餐饮品牌，按照美国商人一贯的外宣说法，“Church's Texas Chicken”是“全球最大的”快餐炸鸡连锁品牌之一。品牌方自己说，美国境内使用“Church's Texas Chicken”，美国境外使用姐妹品牌“Texas Chicken”。目前为止，还没有对应的中文名字。
“食材界”建议叫“德州炸鸡”，与“德州扑克”建立起联想关系，更容易被中国人记住。
这家企业1952年由George W. Church Sr.在美国南部大州德克萨斯州的著名城市圣安东尼奥市创立，最初名为“Church's Fried Chicken-To-Go”。
1970年代，门店扩展至美国七个州，超100家，首家国际加盟店在加拿大温哥华开业。
2021年，公司整体被美国本土两家投资——资产管理公司收购，成为品牌持有人，但运作上有独立的班子。
截至目前，品牌在22个国家和全球市场拥有超过1400家门店，最新一个财年营业额达到16亿美元。
至于其餐品，虽然在中国人看来丝毫没有超出美国餐饮单调、老套的乏味，他们自己却自信满满罗列出一大堆，尽管其中每一道单品不过是数量多少的不同而已。
这个品牌的口号（slogan）是：“Serving Really Good Chicken To Those Who Enjoy Really Good Chicken. The Texas Way”——“以德州方式，为真正热爱炸鸡的人提供真正美味的炸鸡“。
其招牌，原味（Original）炸鸡和辣味（Spicy）炸鸡，对外宣传始终采用手工裹粉、双层裹面工艺，全天小批量新鲜制作。
还有一道招牌菜“蜂蜜黄油饼干”（Honey-Butter Biscuits），自称始终保持新鲜烘焙。
说到特色，这个品牌坚持“大份量加高性价比”，定位在美味+实惠，单店人均消费折合人民币仅40～89元，以此换取规模化扩张。此外，其灵活多样的套餐组合，如"两人餐"（Two Can Dine）、"德州二块盛宴"（Texas 2PC Feast）、"10块家庭餐"（10PC Tenders）等，也算是突出之处。
国内消费者对其在中国内地开店的期待，多是来自于留学或美国工作时其说得过去的味道和实惠的价格。在其首店即将开出的信息发布后，社交平台上有网友留言：“太好了，我最爱的炸鸡要来了”、“家人们，我要通宵排队了”……
结 语
美国炸鸡餐饮纷纷开拓中国市场，应该是看到了这方面巨大的市场潜力。前文讲过此前作为美国炸鸡第二大品牌的“Popeyes”已经重返京城，而此前它也是在上海开出首店后在内地开出多家门店。
国内情况，肯德基是内地最大美式炸鸡连锁经营商，其品牌持有人百胜中国是中国最大的餐饮上市公司。
本土，上文起到炸鸡品类头部品牌“正新鸡排”，尽管风言门店收缩、亏损扩大，希冀通过冲刺“港股鸡排第一股”来保持市场份额，至少其万家门店的储备不容小觑。
市场潜力很大的认识没错，但“炸鸡赛道”竞争加剧也是事实，对于“德州炸鸡”品牌，市场前景的不确定性还是很大的。
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